Domače moravske pogače, polnjene s skuto in rozinami, so tradicionalna poslastica, ki je osvojila srca mnogih gurmanov. Te slastne poslastice prinašajo harmonijo okusa mehkega kvašenega testa, kremaste skute in sladkih rozin, zaradi česar je vsak grižljaj pravo kulinarično doživetje. Pripravite se, da postane neustavljiva atrakcija v vašem domu in razveseljuje ne le vas, ampak tudi vaše najdražje.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Domače moravske pogače polnjene s skuto in rozinami
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine za testo:
- Moka 700 g
- Mleko 350 ml
- Sladkor 100 g
- Rumenjak 4 kos
- Sveži kvas 30 g
- Naribana lupinica ene limone
- Vanilijeva esenca
Sestavine za nadev:
- Sveža skuta 500 g
- Sladkor 100 g
- Jajca 3 kos
- Zdrob 100 g
- Rozine 100 g
- Vanilijeva esenca
Kako bomo nadaljevali:
1. V večjo skledo damo 30 g svežega kvasa, 100 g sladkorja in 350 ml toplega mleka. Z metlico mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Pustite 10 minut, da se kvas aktivira. Ponovno premešamo z metlico.
2. Dodamo 4 rumenjake, nastrgano lupinico ene limone, vanilijevo esenco in ščepec soli. Večkrat premešamo z metlico.
3. Dodamo 700 g presejane moke.
4. Testo mesite ročno 10 minut oziroma dokler ne dobite nelepljivega, elastičnega testa.
5. Testo oblikujemo v kepo in jo damo nazaj v skledo. Skledo pokrijte s plastično folijo.
6. Testo pustite vzhajati 40-60 minut oziroma dokler se ne podvoji.
7. Testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Testo razvaljamo z rokami. Nato s pomočjo valjarja razvaljamo testo v približno 1 cm debel list.
8. Z robom kozarca izrežite kroge s premerom 8 cm.
9. Kroge preložimo v pekač in pokrijemo s folijo ali kuhinjsko krpo. Kroglje pustimo vzhajati 30-40 minut.
10. V skledi zmešajte 2 jajci s 100 g sladkorja. Ko se sladkor raztopi, dodamo 500 g skute, 100 g zdroba, 100 g rozin, vanilijevo esenco in ščepec soli. Zmes mešajte, dokler ni homogena.
11. Vzhajane kroge prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
12. Vsak krog pritisnite z dnom kozarca, da naredite vdolbino.
13. Vsak krog nadevamo s pripravljeno skutno zmesjo.
14. Robove testa namažite s stepenim jajcem.
15. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah Celzija.
16. Odstranite iz pečice in pustite počivati 5 minut.
Končano! Dober tek!
