Vnesite delček Francije naravnost v svojo kuhinjo s tem klasičnim receptom za domačo francosko kremo. Ta priljubljena sladica, znana po svoji mehki in zračni teksturi, je odlična kombinacija testa in bogate kreme. je lahko razumljiv in dostopen, tako da lahko tudi peki začetniki ustvarijo popolno sladico, ki bo vsem všeč.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Francoska krema
Kaj bomo potrebovali:
- 2 listnatega testa 30 x 24 cm
Jajčna krema:
- 1 liter mleka + 150 g sladkorja
- 120 g pudinga v prahu (Zlatý Klas)
- 2 žlici gladke posebne moke
- 4 rumenjaki
- 1/2 čajne žličke vaniljeve paste
- 100 g masla
- 4 beljaki + 1 žlica sladkorja
Kremna torta:
- 500 ml rastlinske smetane
- 12 g vanilijevega sladkorja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 500 ml stepene smetane 33%
Čokoladni preliv:
- 250 g temne čokolade ali čipsa
- 60 g kokosovega olja
Kako bomo nadaljevali:
1. Pripravite listnato testo, ki ga prebodete z vilicami.
2. Pecite jih v ogreti pečici 15 minut na 180 °C, da zlato porjavijo in hrustljavo zapečejo, po pečenju pa preložite na čisto površino.
3. Jajčna krema: V lonec na štedilniku nalijemo 2/3 mleka in 1/3 mleka nalijemo v merico.
4. V merici 1/3 mleka vlijemo puding v prahu, potresemo z navadno moko in dodamo rumenjake – premešamo in stepamo z metlico.
5. V mleko v loncu na štedilniku stresemo sladkor, dodamo vanilijevo pasto in prilijemo odcejeno kremno zmes – dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po kuhanju dodajte maslo – dobro premešajte.
6. Beljake vlijemo v posodo iz robotskega mešalnika in vtresemo sladkor – stepemo v belo peno in končano kremo vlijemo v stepene beljake.
7. Na pečeno listnato testo nanesemo, razmažemo in zgladimo stepeno kremo in pustimo, da se ohladi.
8. Kremna torta: V posodo vlijemo stepeno smetano – jo stepemo in ji med stepanjem postopoma dodajamo vanilin in sladkor v prahu – dobro stepemo v lepo trdo peno.
9. Nato v drugo posodo vlijemo stepeno smetano 33% (Rajo) – jo stepemo in prestavimo v prvo posodo s stepeno smetano – skupaj stepemo v lepo trdo belo peno.
10. Stepeno smetano nanesemo, razmažemo in zgladimo na kremo za kremo in pokrijemo z drugim listnatim testom.
11. Čokoladni preliv: V manjši lonec na štedilniku stresemo koščke čokolade in dodamo kokosovo olje – premešamo in kuhamo na majhnem ognju.
12. Kuhano čokolado prelijemo po površini listnatega testa in po potrebi shranimo v hladilnik, da se strdi.
13. Postrezite francosko kremo z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
