Dollopova metoda za vsakokrat lepo glazirane torte
Če ste začetnik okrasitelj torte, boste morda imeli nekaj težav z glazuro torte, da bo gladka in brez drobtin. Nekateri vključujejo poskus zamrzovanja torte, preden je popolnoma ohlajena, neuporabo prevleke z drobtinami in dodajanje preveč glazure na torto naenkrat. Vendar pa obstaja ena metoda, ki lahko naredi glazuro enostavno in gladko, in vključuje nalaganje.
Medtem ko lahko prevleka z drobtinami zagotovi, da ima vaša torta eleganten zaključek, je lahko dolgotrajno zamrzniti celotno torto enkrat, jo ohladiti in nato znova zamrzniti. Če želite prihraniti čas, je metoda dollop morda boljša možnost za ustvarjanje popolno okrašene torte.
Metoda vključuje približno polovico glazure, ki jo nanesete na vrh torte, v samo sredino. Nato z veliko lopatico previdno razporedite glazuro navzven od sredine v vse smeri, ne da bi pustili, da bi glazura padla čez stranice. Glazuro morate postopoma in nežno potisniti ven, da pokrije vrh torte, da dobite lep, enakomeren premaz.
Potopi to glazuro na vrh torte
Ko se vaša glazura širi od te osrednje točke, pazite, da je ne razredčite preveč. Čeprav boste želeli enakomeren, gladek premaz, lahko pretiravanje povzroči, da se nekaj drobtin iz torte razmakne in se ujamejo v glazuro. Delajte počasi in previdno, sproti poravnajte glazuro, da na vrhu ne boste imeli neenakomerne plasti glazure. Obračanje torte sproti je dober način za zagotovitev enakomernega mazanja.
Ko gre za širjenje glazure, je temperatura pomembna. Ne glede na to, ali uporabljate pločevinko glazure, kupljene v trgovini, ali ste pripravili svojo najljubšo glazuro, poskrbite, da bo vaša glazura sobne temperature. Tako ga boste z lopatko lažje mazali po torti.
Če je vaša glazura prehladna, bo z njo težko delati in tvegate, da boste raztrgali zgornjo plast torte – in vse tiste drobtine, ki se bodo znašle v vaši glazuri. Če je pretoplo, po drugi strani pa vaš , in morda ne bo dobro obdržal svoje oblike. Glazura pri sobni temperaturi bo popolna mešanica mazljivega in trdnega.
To metodo lahko uporabite tudi za drobtin plašč
Če po nesreči svojo glazuro razmažete nekoliko pretanko in ujamete nekaj drobtin, še vedno obstaja način, da jo rešite. Namesto da preprosto nakopičite še več glazure, ki bi lahko še vedno pokazala nekaj drobtin, jo lahko objemite in to plast spremenite v . Prevleka z drobtinami bo ohranila morebitne ohlapne drobtine torte, ujete v tanko plast glazure.
Ko je glazura na torti razredčena, torto postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. To bo pomagalo, da se drobtinasta glazura strdi in bo manjša verjetnost, da se bo odlepila in vključila v končno glazuro. Nato, ko ste pripravljeni, na vrh dodajte nekaj sveže glazure in ponovite metodo z žličko. Ta osnovna plast drobtin bo delovala kot pregrada med drobtinami torte in vašo svežo masleno kremo, kar ima za posledico izjemno gladek zaključek.
Ko je torta v celoti prekrita z glazuro, jo lahko okrasite z dodatnimi okraski: posipi, cevmi, sadjem ali oreščki – vaša domišljija je meja. Zato naslednjič, ko boste morali hitro zamrzniti torto, poskusite z glazuro na vrh. Ko je torta namazana in zglajena, bo videti prav tako dobra, kot je okusna.
