Dodatne sestavine, ki jih je oboževal Freddie Mercury v svojih umešanih jajcih
Nekaj rock legend je tako ikoničnih kot Freddie Mercury, čigar blagovna znamka je vizualni slog dosegel le njegov edinstven razpon štirih oktav. (Vsakdo, ki je kdaj naredil napako in poskušal peti “Somebody to Love” na karaokah, je hitro ugotovil, kako težko je peti njegove pesmi.) Od njegovega legendarnega nastopa na “Live Aid” leta 1985 do njegove prezgodnje smrti pri 45 letih od Zapletov, povezanih z aidsom, je Merkur bil in ostal legenda in ikona. Preden ga je bolezen vzela, so bila ena izmed Mercuryjevih najljubših jedi umešana jajca – čeprav so jih jedli na način, ki je morda drugačen od tistega, ki ste ga vajeni. Po besedah njegove prijateljice in nekoč osebne pomočnice Phoebe Freestone je Mercury ljubil jajca s “čilijem in začimbami”.
Mercuryjeva naklonjenost tej jedi bi lahko izvirala iz njegove vzgoje. Rojen je bil na Zanzibarju, kraju, bogatem s Parsi kulturo, in njegova najljubša jed je presenetljivo podobna Parsi jedi, imenovani akuri.
Akuri ni le umešana jajca, ampak nekaj edinstvenega
Akuri, včasih stiliziran kot umešana jajca z akurijem, je daleč od običajnih umešanih jajc. Prvič, vedno je postrežen nekoliko tekoč in nikoli, nikoli preveč pečen, z mehko teksturo, ki se odlično ujema z vrsto popečenega kruha. Toda prava zvezda akurija so vključene začimbe: običajno boste videli čili v prahu, kurkumo in koriander, skupaj s kombinacijo čebule, zelenega čilija, česna, cilantra, kumine, paradižnika in ingverja. To je sorazmerno prilagodljiva jed, vendar sta tekstura in profil začimb vedno različna.
Če smo jasni, ne moremo reči, da je tisto, kar je opisano kot najljubša jed Freddieja Mercuryja, pravzaprav akuri. Vendar se zdi možno, če ne verjetno, da je velik del tega, zakaj so mu bile te sestavine v umešanih jajcih tako všeč, to, da je bil rezultat presenetljivo podoben nečemu, kar je morda jedel odraščati. Ker je Phoebe Freestone opisala Mercuryja, da se je “spomnil [the eggs] iz mladosti,« bi se to zdelo še bolj verjetno.
Obstajajo še druge podobne tekoče umešane jedi
Če iščete podoben profil okusa in teksturo, akuri ni edina mehkejša, začinjena jed iz umešanih jajc, ki bi jo (kot Freddie Mercury) morda uživali, saj obstaja veliko načinov uživanja umešanih jajc po vsem svetu. Oyakodon je vrsta japonskega donburija, jed iz sklede, polna juhe, narejena iz mehkih umešanih jajc, medtem ko je menemen turška umešana jajčna jed z različnimi začimbami, paradižniki in papriko. Potem so tu še kantonska umešana jajca, jed, ki temelji na tehniki, pripravljeni tako, da ločeno zmešate beljake, vmešate rumenjake in pred kuhanjem dodate koruzni škrob, da postane tekoča. In če želite samo smešno kremasta umešana jajca, je skrivna sestavina, ki jo iščete, creme fraiche, ki bo vašim jajcem dala okus po oreščkih, pikanten in hkrati popolno teksturo.
Ni napačnega načina, da uživate v tekočih, okusnih umešanih jajcih. Poskusite akuri – ali katero od teh drugih jedi – in se sami prepričajte, katera vam je ljubša.
