Dodajte instant kavo vaši Jambalaya za popečen okus
Vsak res dober južnjaški kuhar ve, da je ključ do slastne cajunske in kreolske kuhinje “sveta trojica”. Da, zanesljivo regionalno partnerstvo čebule, paprike in zelene je že od sredine 18. stoletja trdno osnova večine receptov v stilu Louisiane in jambalaya – pikantna, drzna različica Louisiane na špansko paello – ni izjema. Toda kaj, če bi druga, bolj nepričakovana sestavina lahko okrepila vaš recept za jambalajo in ga dvignila na naslednjo raven popečenega okusa? Izkazalo se je, da ena obstaja in morda jo že imate v kuhinjski shrambi – instant kava.
Tako je, ljudje, kava je uporabna za več kot le za vsakodnevno dopoldansko ali popoldansko dopolnitev kofeina – izkazalo se je, da lahko dodajanje topljivih instant kavnih kristalov v vašo jambalajo preprosto napolni s tistim močnim, aromatičnim udarcem, za katerega sploh niste vedeli, da ga potrebujete.
Kako svoji jambalaji dodati instant kavo
Dobra novica je, da je dodajanje instant kave kot skrivne sestavine odlični jambalaji razmeroma preprosto. Ko pripravite svoj najljubši recept za jambalajo, na koncu dodajte ščepec instant kavnih kristalov, tik preden vmešate riž. (Zaradi jasnosti je natančna meritev “ščepca” sestavine na splošno samo količina, ki bi jo pobrali s palcem in kazalcem. Ta meritev se običajno uporablja za suhe sestavine, ki imajo intenzivne okuse, ki zlahka preglasijo jedi, ko dodanih v odvečnih količinah, kot je sol in v tem primeru instant kava.) Vse kar potrebujete je torej le ščepec, da poživite svojo jambalajo s tistim globokim, popečenim okusom, ublažite sladkost paradižnika, dopolnite začimbe in uravnotežite celoten okus.
In ni vam treba skrbeti, da vam bo ta jambalaya povzročila tremo. Zaradi postopka izdelave, pri katerem se kavna zrna skuhajo, koncentrirajo z izparevanjem, nato liofilizirajo in zdrobijo v zrnca, ima instant kava nižjo vsebnost kofeina kot sveže kuhana kava.
Druge nepričakovane uporabe kave v hrani
Morda boste prijetno presenečeni, ko boste izvedeli, da jambalaya ni edina jed, ki jo lahko povzdigne instant kava. Mesojedci in perutninarji se lahko veselijo, da instant kava vsebuje tudi naravne kisline in encime, ki pomagajo zmehčati meso, purana in piščanca, uporabljeno kavno usedlino pa lahko ponovno skuhate in uporabite kot marinado, kar vašemu mesu daje zemeljski okus. Po mnenju Healthline: “Preprosto dodajte uporabljeno kavno usedlino svojemu najljubšemu receptu za suho drgnjenje in dve uri pred kuhanjem nanesite drgnjenje na meso,” da bo meso lepo hrustljavo.
Instant kavo lahko uporabite tudi med peko in jo lepo dodate k receptu za brownie ali tiramisu, da okrepite njihove okuse, pa tudi ovsene kosmiče s čokolado za okus moke. Dodamo ga lahko celo kateri koli masi za peko, ki bi lahko uporabila rahlo grenkobo za uravnoteženje rjavega sladkorja. Zato se ne bojte eksperimentirati – morda boste ustvarili čarovnijo.
