Dodajte bučna semena svoji skorji za pito za dodatno hrustljavost
Ni čudno, da je zahvalni dan eden najbolj pričakovanih letnih praznikov v Združenih državah. Čas je, da upočasnimo tempo, uživamo v ljubezni prijateljev in družine, razmislimo o tem, kaj nam prinaša največ hvaležnosti, in, kar je morda najpomembneje, privoščimo si vso najokusnejšo hrano jesenskega časa. Od enolončnice iz sladkega krompirja do vroče začinjenega jabolčnega moštnika, vsaka mamljiva poslastica je tako tolažilna kot klasična.
Ko gre za sladice za zahvalni dan, je bučna pita dokončna jed. Je popolnoma vlažna, kremasta in bogata v svoji najpomembnejši obliki, vendar obstaja neskončno število edinstvenih sestavin, ki lahko bučno pito dvignejo na naslednjo raven. Nekateri predlogi sestavin so bolj izven okvira, kot so gobe in grški jogurt, ena pa je tako preprosta in preprosta, a tako vzvišena: bučna semena. Natančneje, če jih dodamo skorji bučne pite, bučna semena nudijo hrustljavost, ki neverjetno izboljša bučno pito.
Zakaj so semena vrhunski dodatek
Večina standardnih skorij je sestavljena iz moke, masla in sladkorja, kar daje drobtinasto lupino, ki je v prijetnem kontrastu s kremasto, bučno vsebino pite. Vendar pa mešanje oluščenih in praženih bučnih semen, imenovanih tudi pepitas, spodbuja vlogo skorje v piti tako, da poveča faktor hrustljavosti in globino okusa v vsakem grižljaju. Kot dva dela iste buče se sladki in slani okusi semen in bučnega mesa odlično uravnotežijo. Praženje in luščenje semen sprosti njihov okus po oreščkih in poskrbi za čvrstejši in hrustljav ugriz, zato je faktor praženja bistvenega pomena za izboljšanje pite.
Čeprav je buča sama po sebi sinonim za jesen, so pepita priljubljen prigrizek skozi vse leto, zato morda niso najbolj očiten dodatek k sezonski bučni piti. Polni beljakovin, magnezija in drugih vitalnih hranil so tako hranljivi kot priročni in okusni; zato pri ustvarjanju ultimativne bučne pite ne smete spregledati tistih skromnih majhnih semen.
Pepitas možnosti mimo bučnih pit
Pepita je lahko okusen in enostaven dodatek k bučni piti. Preprosto jih sesekljajte in jih zamenjajte z delom moke. Ali pa, če se počutite še posebej prepričani v kramp, lahko popolnoma izpustite moko in poskusite bučno pito s pepita skorjico.
Čeprav so pepita popolno hrustljavo dopolnilo k bučni piti, se njihov potencial ne ustavi pri tem. Od prepoznavnih jesenskih jedi, kot sta jabolčna in brusnično-pomarančna pita, do osvežujoče poletne pite z limeto ali kokosovo kremo, lahko ta preprost trik uporabite za katero koli skorjo pite v katerem koli letnem času, zahvalnem dnevu in pozneje. Dokler ima skorjico, lahko pepita zlahka služi. Poleg skorje za pito so semena popoln dodatek tudi k prelivu streusel. Lahko jih vmešate v svoj streusel preliv za jabolčno pito in druge dobrote, kot je breskov čevljar ali celo kavna torta. Pepita popestri vsak prijeten grižljaj z malo okusa po oreščkih in hrustljavo teksturo.
