Dehidrirajte konzervirano zelenjavo za prigrizek na poti in se nam zahvalite pozneje
Dehidrirajte konzervirano zelenjavo za prigrizek na poti in se nam zahvalite pozneje
Predstavljajte si to: zunaj ste na pohodu in ste pravkar dosegli zahteven vzpon. Zajamete sapo in se usedete na vrh ploščate skale, da se namočite v čudovit razgled na gore. Ko vetrič žvižga med drevesi in toplo sonce pozdravi vaš obraz, se sprašujete o eni stvari, ki bi ta trenutek lahko polepšala – hrani! Če boste kaj zagotovo potrebovali med pohodništvom, je to okusen prigrizek, ki si ga lahko privoščite na poti.
Hrana za pot je bistvena sestavina vsakega pohoda. Prigrizki pomagajo spodbuditi vašo aktivnost s primerno prehrano in nudijo prijetno poživitev, ko pot postane težka. Če želite nekaj okusnega in polnega hranil, ne iščite dlje kot nekaj pesti posušene zelenjave. Lahke, okusne in hranljive, te dehidrirane dobrote so popoln spremljevalec na poti. Če uporabite zelenjavo v pločevinkah, boste postopek še olajšali, lahko pa jo naredite tudi sami. Ne glede na to, ali ste občasni pohodnik ali resen hribolazec, razmislite o tem, da za vašo naslednjo avanturo na prostem spakirate nekaj dehidrirane zelenjave.
Konzervirana zelenjava na pomoč
Najboljši del prigrizka dehidrirane zelenjave? Izdelate jih lahko sami. Začnite z nakupom nekaj svoje najljubše zelenjave. Z dehidracijo majhne zelenjave, kot so fižol, koruza in paprika, lahko pripravite mešanico v obliki zelenjave. Če želite prigrizek, ki bo bolj hrustljav, uporabite živila, ki jih je mogoče narezati na tanke in hrustljave – kot je krompir in celo listnata zelenjava, kot je ohrovt.
Konzervirana zelenjava se še posebej dobro obnese pri dehidraciji, saj zahteva minimalno pripravo. Za uspešno dehidracijo potrebuje veliko zelenjave nekaj časa kuhanja na pari ali blanširanja. Kuhanje na pari pomaga nekaterim vrstam zelenjave, kot so korenje, stročji fižol in brokoli, ohraniti živahne barve, blanširanje pa zmehča zunanje plasti zelenjave, tako da lahko vlaga uide v dehidratorju. Konzervirana zelenjava je že kuhana in ne zahteva nobenega od teh postopkov. Poleg tega imajo višjo koncentracijo natrija. Ta vsebnost soli, ki je uvedena kot del postopka konzerviranja, je tudi dobra začimba za vaše pohodniške prigrizke. Uporaba konzervirane zelenjave vam bo omogočila, da preskočite korake kuhanja na pari, blanširanja in začinjanja, s čimer boste na koncu prihranili ogromno časa za pripravo v kuhinji.
Proces dehidracije
Ko ste pripravljeni naložiti dehidrator, ne pozabite izprazniti sokov iz pločevinke. Upoštevajte tudi, da se bodo živila med postopkom skrčila. Pravzaprav lahko te naprave zmanjšajo živila na ¼ njihove prejšnje velikosti. Da se prilagodite krčenju, nalijte zelenjavo v pločevinkah v merilne lončke, da boste lahko izračunali približno velikost vašega končnega pohodniškega prigrizka. Če iščete topel obrok v zaledju, jih lahko vedno z malo vrele vode vrnete na prvotno velikost.
Zelenjava je običajno dehidrirana med 135 in 145 stopinjami Fahrenheita. Višje temperature bodo hitro posušile in strdile zunanjost zelenjave ter preprečile, da bi notranja vsebnost vode ušla. Časi kuhanja se razlikujejo glede na število pladnjev in velikost narezane zelenjave. Manjša zelenjava lahko traja le šest ur, večji kosi pa lahko zahtevajo skoraj 12 ur dehidracije. Na srečo lahko dehidratorji tiho brnijo v ozadju, medtem ko vi opravljate svoj dan.
Čeprav ta naprava ponuja enega najbolj priročnih načinov za to. Domači modeli se bodo gibali v cenah od manj kot 50 $ do več kot 500 $. Običajno imajo dražje naprave večjo zmogljivost in ponujajo dodatna orodja, kot so samodejni časovniki in več temperaturnih možnosti. Vendar bo osnovni dehidrator še vedno opravil svoje delo in je odličen način, da se potopite v svet dehidracije.
