Danska metlica za testo je ključ do enakomerno zmešanega peciva
Lesena žlica, kovinska metlica z baloni ali stoječi mešalnik KitchenAid so običajno kuhinjsko orodje za mešanje testa za vaše pecivo, vendar menimo, da je danski mešalnik za testo veliko boljši. Na prvi pogled je to orodje morda videti, kot da bi ga poškodovali na dnu pomivalnega stroja, ker ima nerodno obliko s tremi do štirimi kovinskimi zankami. A točno tako naj bi mešalnik izgledal, zato se dobro obnese za enakomerno in hitro mešanje testa za kruh, pecivo in mafine.
V Sloveniji je znan kot “brodpisker”, nekateri pa ga imenujejo tudi metlica za testo. Morda je za vas nov kuhinjski pripomoček, vendar ga peki uporabljajo že generacije na Danskem in po vsem svetu. Najpogostejše danske metlice za testo so izdelane iz ploščatega, okroglega kosa toge kovinske žice z zankami, ki skoraj spominjajo na oko, pritrjeno na dolg lesen ročaj. Zasnova je tista, ki preprečuje, da bi se hrana zataknila na orodje, in mu pomaga premakniti skozi najtrše mešanice z malo truda v primerjavi s tradicionalno metlico, ki ste je verjetno bolj vajeni.
Kako deluje danska metlica za testo
Ena od prednosti uporabe danske metlice za testo je, da se testo ne prime na orodje, kar pomeni, da ga je lažje očistiti, poleg tega vam ne bo ostalo strganja testa z žlice ali balonaste metlice. Prav tako vam preprečuje, da bi uporabljali gole roke ali zapravili par rokavic za mešanje testa, kar je nadležna in neurejena tehnika peke. Toda, verjeli ali ne, čistoča ni edini razlog, zakaj je to najljubši kuhinjski pripomoček številnih pekov in kuharjev.
Njegova edinstvena zasnova prav tako omogoča, da žice med mešanjem zarežejo v testo in strgajo vzdolž sklede, tako da odpravi žepke moke, ki se običajno zataknejo ob straneh ali dnu. In če v testo vmešate suho sadje ali oreščke, se te sestavine enakomerno porazdelijo po mešanici. Debele žice so tudi dovolj močne, da prerežejo žilave, ki so morda pretrde, da bi jih ročno rezali z nožem, in komu ni všeč večnamensko kuhinjsko orodje, ki olajša življenje? Če to ni bil dovolj razlogov, da svojemu okusu dodate željo po danskem testu, je to tudi odličen pripomoček za mešanje gostih juh in enolončnic ali lonec zdrobovih.
