Dajte mini kolačkom s sirom gostejši ugriz z uporabo piškotkov za osnovo
Božansko bogati in kremasti so popolna sladica za grižljaj. Prilagodite njihov osnovni nadev iz kremnega sira tako, da zavrtite kapljico slane karamele, čokoladne omake ali sadnega coulija, in za vsak dan v tednu boste dobili drugačno sirovo torto. Vendar pa je to kulinarično ustvarjalnost mogoče razširiti tudi na skorjo sirove torte. Uporabite cele piškote namesto piškotnih drobtin, da naredite osnovo vaših mini sirovih tort, in nagrajeni boste z gostejšim grižljajem, ki zahteva malo truda, vendar pritegne kar največ zanimanja glede teksture.
Tradicionalna skorja grahamovega krekerja, ki je bila zdrobljena, pomešana s stopljenim maslom in vtisnjena v dno pekača za male mafine, je okusna, nevtralna osnova za nadev sirove torte. Toda ta osnova je lahko na koncu drobljiva in neurejena, če je razmerje med krekerjem in maslom le malo napačno. Uporaba celih piškotov kot skorje je rešitev za to težavo, saj tvorijo debelo, trdno osnovo, za katero je manj verjetno, da se bo drobila. In povedati je treba, da je nekaj super zadovoljujočega, če pregrizneš žametno mehkobo kremastega preliva in se pod njim srečaš s čvrstim, maslenim piškotom, ki se obdrži. Poleg tega je veliko lažje dati en sam piškotek v pekač za mafine in ga napolniti z nekaj testa za sirovo torto, kot pa izvajati mučno operacijo priprave niza osnov, ki zahtevajo dodaten čas, da se ohladijo in strdijo.
Kateri piškoti so najboljša osnova za mini sirove torte?
Vanilijevi napolitanki so odlična možnost, če želite nevtralno osnovo za svojo torto s sirom. Njihov okus, ki je prijeten za množice, pomeni, da delujejo s skoraj vsakim prelivom in ne bodo tekmovali z bogato kakovostjo sestavin, kot sta stopljena čokolada ali maslo za piškote. Oblat preprosto položite v pekač za mafine, nalijte svoj najljubši nadev, pecite in ohladite. Oblati bodo med peko vsrkali nekaj testa, vendar se bodo ponovno strdili do popolne teksture, ko bodo stali v hladilniku.
Za ljubitelje čokolade ne morete dobiti boljšega od osnove. Prednost uporabe Orea je, da lahko uživate v dveh čudovitih okusih in teksturah: zemeljskem bogastvu hrustljavega čokoladnega biskvita in mehkem polnilu iz vaniljeve kreme. Druga prednost uporabe Oreosa je, da spodnja plast biskvita ne bo vpila sirove torte, ker je samo zgornja plast izpostavljena testu iz kremnega sira. To poskrbi za bolj hrustljavo, močnejšo osnovo in jasno razmejitev med skorjo in nadevom.
Nazadnje, če imate mešanico ostankov piškotov v biskvitnem sodu, zakaj ne bi naredili serije sirovih tort z izborom raznolikih osnov za “presenečenje”? Od krhkega peciva in koščkov čokolade do ingverjevih orehov in mandljev, vse je dovolj pri pripravi mini kolačkov s sirom s čudovito trdnimi podlagami.
