Dagnje in školjke skuhajte v začinjeni juhi za bolj hrepeneč občutek
Lonec, poln dušenih školjk in školjk, se običajno kuha v juhi iz belega vina ali paradižnikove omake in rdečega vina. Vsak ljubitelj uživanja školjk se zaveda, da so ti tradicionalni recepti okusni, še posebej, če so morski sadeži sveži in . Toda včasih je treba klasične recepte spremeniti in zato bi morda želeli razmisliti o kuhanju naslednje serije školjk in školjk v začinjeni juhi. Ta različica recepta bo jed popestrila za ljubitelje začinjene hrane ali če preprosto želite mehkužce postreči na bolj okusen način.
Školjke in školjke se dobro obnesejo v kakršni koli juhi, ker bodo školjke prenesle okus, podobno kot pri pripravi ribje osnove. Obe vrsti školjk zlahka absorbirata okuse drugih sestavin v loncu in imata lahko prav toliko začimb kot sama juha. Da bi poskusili to pikantno juho, smo navdih našli pri degustacijskih mizah razvijalke receptov Michelle McGlinn. Za ta recept McGlinn začini školjke in školjke z juho iz choriza, pripravljeno iz paprike in paradižnika.
Malo segrejte juho s čilijevimi kosmiči ali začinjeno klobaso
Preden se lotite priprave začinjene juhe, školjke dobro očistite in odstranite umazanijo, ostanke ali pesek. In če niste preveč seznanjeni s kuhanjem školjk, se tega lotite, da ne boste jedi uničili z zrnatimi grižljaji. Nato boste naredili osnovo za juho z aromatičnimi snovmi, kot so čebula, česen in paradižnikova pasta. Takrat lahko začnete jed dvigovati toploto z začimbami, kot so čilijevi kosmiči, alepski poper, kajenski poper, čili v prahu ali paprika.
Stopnjo toplote lahko povečate tudi z drugimi sestavinami, odvisno od vaše tolerance začimb. Chorizo, kot ga uporablja McGlinn, je pogosto bogat s sestavinami, kot so zdrobljena paprika in čili v prahu, vendar to ne pomeni, da je dovolj začinjen po vaših željah. Razmislite o zamenjavi začinjene italijanske klobase za potencialno več toplote. Druga tehnika za še bolj pikantno juho je uporaba drugih paprik, kot so poblano, jalapeño ali serranos. Ko je pripravljeno, postrezite s popečenimi rezinami kruha ali krompirčkom, da vpije vso tisto začinjeno juho, ki je ostala na dnu sklede.
