Da, solatni preliv lahko zamrznete. Tukaj je opisano, kako to storiti na pravi način
Da, solatni preliv lahko zamrznete. Tukaj je opisano, kako to storiti na pravi način
Čeprav se zdi, da lahko trajajo večno, imajo solatni prelivi rok uporabe in se sčasoma pokvarijo tudi v hladilniku. Glede na , lahko solatni preliv zdrži do dva meseca v hladilniku, preden ga je treba zavreči. Vendar pa lahko, tako kot mnogim živilom, podaljšate rok uporabnosti solatnega preliva tako, da ga vržete v zamrzovalnik.
Čeprav morda nima tako svežega okusa kot nova steklenica iz trgovine, je večino solatnih prelivov mogoče zamrzniti z nekaterimi izjemami. Vendar pa bi bili, če bi to plastično steklenico na stiskanje preprosto postavili naravnost v zamrzovalnik. Namesto tega morate vsebino prenesti v nepredušno posodo, pri čemer se prepričajte, da ustvarite tesno tesnilo s pokrovom. V mešanici ne sme biti zračnih mehurčkov, saj so lahko med postopkom zamrzovanja pogubni. Zračni mehurčki, zaradi katerih zunanje plasti hrane izgubijo vlago in lahko uničijo solatni preliv.
Pred zamrzovanjem preverite tudi rok uporabnosti. Upoštevajte, da zamrzovanje hrane zadrži v stanju, v katerem je že, tako da ne more rešiti obleke, ki se pokvari. Ko je pravilno pripravljen, bo vaš zamrznjen solatni preliv zdržal do tri mesece v zamrzovalniku. Vendar, tako kot pri vsaki stvari, velja upoštevati nekaj izjem od pravila.
Izjeme pri zamrzovanju solatnega preliva
Ko gre za zamrzovanje solatnega preliva, se na splošno najbolje obnesejo vinegate. Kis je mešanica kisa in olja in bo dobro zamrznil, ker je začasna emulzija. Začasne emulzije sta dve sestavini, ki se začasno združita, preden se ločita. Vendar obstajata dve vrsti solatnega preliva, ki bi ju verjetno morali ponovno zamrzniti. Solatnega preliva ne smete zamrzniti, če ima trajno emulzijo. Pomislite na solatne prelive na osnovi majoneze. Majoneza je mešanica olja in jajčnih rumenjakov s kisom, trajno spojena. Ko trajno emulzijo zamrznete, se njene sestavine med postopkom zamrzovanja ločijo, kar uniči solatni preliv.
Prav tako bi verjetno morali ponovno razmisliti o zamrzovanju solatnih prelivov na osnovi mleka. Prelivi na osnovi mleka so znani po svoji kremasti teksturi, ki verjetno ni enaka po postopku zamrzovanja. Vendar pa lahko poskusite rešiti solatni preliv tako, da ga odmrznete do napol odmrznjenega stanja in nato mešanico močno stepate, da ji date nekaj volumna. Druga možnost je, da uporabite zamrznjene prelive na osnovi mleka, ki so izgubili konsistenco, za kuhanje in ne za solate, kot način za ponovno uporabo začimbe. Prav tako je najbolje ublažiti svoja pričakovanja. Odmrznjeni solatni prelivi morda ne bodo imeli točno takšnega okusa, kot bi ga imeli pred zamrzovanjem, ker so se nekatere sestavine morda spremenile.
Ali lahko zamrznete solate?
Zamrznjen solatni preliv imate pripravljen, ko ga potrebujete. Verjetno se sprašujete, ali lahko svojo zeleno solato vržete tudi v zamrzovalnik, da jo jeste v prostem času. Medtem ko so solate okusne, so lahko tudi boleče, saj imajo tako kratek rok trajanja. Po podatkih , solate zdržijo tri do pet dni v hladilniku. Na žalost ne bi bilo pametno, če bi solatno mešanico vrgli v zamrzovalnik.
Solate vsebujejo več sestavin, ki z zamrzovanjem izgubijo svojo kakovost. Zlasti zelenjava, kot sta špinača in zelena solata, postane sluzasta, ko zamrzne, zaradi česar je solata slaba. Ne boste dobili tiste hrustljave solate, ki jo zahteva vsaka dobra solata. Težava je v tem, da solata in zelena solata ne zamrzneta dobro. Vsebujejo preveč vode. Ko solato zamrznete, povzroči nastanek ledenih kristalov in uničenje zelenjave na celični ravni.
Nekatere solate lahko zamrznete. Pomislite na primer na različice solate Romaine ali Boston. Vendar jih odmrznjenih še vedno ne bi vrgli v solato, ker bo zelenjava kašasta. Namesto tega bi jih lahko skuhali po receptu, samo ne kot solato. Podobno tudi druga zelenjava, kot je paradižnik, ne zamrzne dobro.
