Tudi vi lahko skuhate okusen kos tune na pravi način. Preberite nasvete!
Priprava sveže tune
Tuna se poje veliko, a uganili ste, običajno je tuna v konzervi. Konzerva tune je sicer v redu, vendar se po okusu nikakor ne more primerjati s svežo tuno. Čeprav so pločevinke cenovno dostopne, je sveža riba precej draga. Ko enkrat dobite kos sveže ribe, jo želite popolno pripraviti. Tuna je in ima precej čvrsto strukturo, vendar lahko med kuhanjem tudi razpade. In tako kot kos piščančjega fileja lahko tudi sveža tuna postane zelo suha. Pravilna priprava je zato pomembna za uživanje v tem okusnem, a ne preveč poceni kosu ribe. Tukaj si lahko preberete, kako najbolje spečete ali spečete svežo tuno na žaru za odličen končni rezultat.
Konzerva tune je sicer v redu, vendar se po okusu nikakor ne more primerjati s svežo tuno
Tuno roza popečeš
Pri cvrtju tune je pomembno, da ribo ocvrete rožnato. Ali svežo tuno temeljito ocvrete? Potem se bo hitro posušilo. Pravzaprav je tako kot zrezek, tuna je najbolj okusna v notranjosti. Ribe se kuhajo zelo hitro, zato bodite previdni. Upoštevajte tudi, da se bo riba še nekaj časa kuhala, ko jo odstranite iz ponve. Manjše rezine se tudi hitreje posušijo. Zato raje uporabite velike kose sveže tune in jih kasneje razdelite na porcije.
Svež tunin zrezek iz ponve
Petnajst minut preden želite ribo ocvreti, jo vzemite iz hladilnika. Celoten kos tune rahlo namažite z olivnim oljem ter potresite s soljo in poprom. Pustite, da se to nekaj časa vpije.
Ponev z malo olja segrejte do zelo vročega. Tuno pečemo 1,5 do 2 minuti, odvisno od debeline na obeh straneh. Nato popečemo stranice tako, da zrezek v ponvi na kratko primemo s spono. Ribo položite na krožnik in pustite počivati 2 do 3 minute, preden jo postrežete.
Tuna je zrezek med ribami, pripravite jo tako
Peka tune na žaru
Če tuno popečete ali raje spečete na žaru, dobite tiste lepe trakove. Temne črte dodajo okus, riba pa je tudi videti zelo okusna.
Peka ali pečenje tune na žaru deluje popolnoma enako kot cvrenje v ponvi. Prepričajte se, da je žar vroč, da se riba dobro sprosti, ko jo želite obrniti. Če žar ni dovolj vroč, obstaja nevarnost prijema. A tudi tu bodite previdni, gre hitro in ne želite, da je tuna popolnoma kuhana.
Pravilna temperatura sredice tuna je za razliko od drugih rib 52 stopinj
Kaj naj postrežem zraven?
Zelo okusno z ocvrto tuno je nekaj svežega, z rahlo kislo noto. Razmislite o paradižnikovi salsi ali omaki iz svežih paradižnikov, kaper ali domači ravigote omaki. Postrezite s pečenim krompirjem, domačim krompirčkom ali testeninami s paradižnikom in česnom. Zelo okusna je tudi solata z ocvrto tuno. Dober primer je solata Niçoise. Ta jedilna solata je pripravljena s tuno, običajno iz pločevinke, s svežo tuno pa lahko naredite pravo pojedino.
Zelo okusna tako topla kot hladna
Ocvrta tuna se dobro obnese, tako mlačna kot hladna. Tuno lahko uporabite v najrazličnejših solatah. Omislite si krompirjevo solato s tuno, a s tuno je okusna tudi solata s testeninami ali zelena solata. In če vam ostane tuna, naredite okusno solato ali ribje burgerje z malo majoneze in nekaj zelišč.
Zamrznjena tuna
Seveda ni nič boljše od sveže ribe, a včasih se lahko zgodi, da imate ribe iz zamrzovalnika. Ne glede na to, ali ste jih sami kupili sveže in zamrznjene, ali zamrznjene zrezke, ni pomembno. Pomembno je, da ribe odmrznete v hladilniku. Če želite ocvreti odmrznjeno tuno, jo obrišite do suhega, preden jo premažete z oljem. Lahko tudi vzdržujete enako pripravo.
