Predstavljamo čokoladne rezine s kremo in kokosom – popolna sočna poslastica za vse ljubitelje čokolade in kokosa. Popoln za svečane priložnosti ali kot poslastica ob kavi bo ta recept zagotovo navdušil družino in prijatelje. Pripravite se, da bo ta sladica postala vaša nova najljubša poslastica.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Čokoladne rezine s kremo in kokosom
Kaj bomo potrebovali:
Krema:
- 650 ml mleka
- 250 g kondenziranega sladkanega mleka iz pločevinke
- 2 žlički vanilijevega sladkorja
- vanilija – po okusu
- 2 zavitka kreme v prahu
- 30 g krompirjevega škroba
- 200 g masla pri sobni temperaturi
Kakavovo testo:
- 6 beljakov
- 180 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- 80 ml olja
- 160 g moke
- 30 g kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Testo:
- 5 beljakov
- 180 g sladkorja
- 1 žlica krompirjevega škroba
- 70 g mandljevih lističev
- 70 g sesekljanih lešnikov
Sirup:
- 160 ml vode
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlički sladkorja
drugo:
Glazura:
- 210 ml smetane za stepanje 30%
- 90 g temne čokolade
- 90 g mlečne čokolade
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. Krema: V ponev vlijemo približno 400 ml mleka s kondenziranim mlekom, potresemo z vaniljevim sladkorjem in dodamo vanilijo – premešamo in pristavimo na štedilnik. Kremo v prahu zmešamo s krompirjevim škrobom in preostalim mlekom ter vlijemo v vroče mleko – kuhamo na majhnem ognju, da postane gosta krema. Ko je krema kuhana, jo prestavimo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. Nato penasto stepemo maslo in postopoma dodajamo ohlajeno kremo – stepamo naprej.
3. kakav testo: V skledi stepemo beljake, dodamo sladkor, dodamo rumenjake in dodamo olje – stepemo v gladek sneg, nato dodamo moko pomešano s kakavom in pecilnim praškom – dobro premešamo.
4. Nato testo vlijemo na pekač velikosti 25 x 35 cm, obložen s pergamentom, in pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut na 180 °C.
5. Rahlo testo: V drugi skledi stepemo beljake s sladkorjem, vanj stresemo krompirjev škrob, mandljeve lističe in vmešamo sesekljane orehe – dobro premešamo.
6. Nato testo vlijemo na pekač velikosti 25 x 35 cm, obložen s pergamentom, in pečemo v predhodno ogreti pečici 35 minut na 170 °C.
7. Kakavovo testo prerežemo na pol, pokapamo z 1/2 pripravljenega sirupa, namažemo s slivovo marmelado in namažemo z 1/2 maslene kreme (moussa) iz 2. koraka. Nato nanj položimo svetlo testo, ga namažemo s preostalo kremo in nanj položimo drugo 1/2 kakavovega testa ter pokapljamo s preostalim sirupom.
8. Glazura: Smetano segrejemo in ji dodamo čokolade – premešamo in z dobljeno glazuro prelijemo površino torte.
9. Na koncu okrasimo – potresemo z naribanim kokosom in postavimo v hladilnik za 12 ur.
10. Z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem postrezite čokoladne rezine s kremo in kokosom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
