Danes si bomo ogledali enega najbolj priljubljenih in okusnih receptov, ki je popolna kombinacija hrustljavega krompirja, kislega zelja in prekajenega mesa. Predstavljamo vam Cmunda po kaplickula – okusno jed, ki jo bodo cenili ne le ljubitelji češke kuhinje, ampak tudi tisti, ki jo šele spoznavate.
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg krompirja
- 3-4 stroki česna
- 2 jajci
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička majarona
- Po potrebi moka ali drobtine
- 1 velika čebula
- 200 g prekajenega mesa (npr. slanina, šunka)
- 500 g kislega zelja
- Olje za cvrtje
Kako bomo nadaljevali:
1) Drobno jih naribamo in pustimo nekaj časa stati. Nato jih stisnite, da se znebite odvečnega soka.
2) Dodamo nariban česen, jajce, sol, poper, mleto kumino in majaron. Zmešajte.
3) Po potrebi dodajte moko ali krušne drobtine, da dobite zmes konsistenco, ki se bo dobro oblikovala v pleskavice.
4) Čebulo drobno sesekljajte, prekajeno meso pa na kocke.
5) V ponvi segrejemo malo olja in pražimo čebulo s prekajenim mesom, da čebula zlato porumeni. Nato odstavite.
6) V isti ponvi prepražimo kislo zelje do mehkega. Nato zmešamo s prepraženo čebulo in prekajenim mesom.
7) Krompirjevo zmes oblikujemo v polpete in jih na vročem olju ocvremo do zlato rjave in hrustljave barve. Previdno jih obračamo, da ne razpadejo.
8) Krompirjeve palačinke preložimo na krožnik in jih nadevamo z mešanico zelja, čebule in prekajenega mesa. Drugi krompir zložite, kot da bi delali sendvič.
