Cimet doda popolne tople note vašemu domačemu sladoledu
Recepti za domači sladoled pogosto vsebujejo vanilijo kot glavno sestavino. Toda čeprav je vaniljev sladoled okusen, je prav tako enostavno vzeti to osnovno formulo sladoleda in mu dati značilen pridih okusa z dodatkom cimeta. Cimet, grelna začimba, doda nekaj globine okusa tej kremasti, hladni poslastici. Ima pikantno zemeljsko noto in privlačno sladkost, ki lahko vaš sladoled spremeni v nekaj spektakularnega.
Izdelava cimetovega sladoleda vam daje priložnost, da eksperimentirate s to značilno začimbo. Dejansko obstaja več vrst cimeta in vsaka ima nekoliko drugačen profil okusa. Dve glavni sorti sta Celyon ali cassia. Ceylon ima blag okus in se najbolje obnese v pekovskih izdelkih. Obstajajo tri vrste cassia cimeta, najbolj razširjena možnost pa je znana kot Korintje ali indonezijska, ki je tudi najslajša in najbolj gladka vrsta. Če iščete malo bolj pikanten zalogaj, bi se morda splačalo poskusiti vietnamski cimet.
Kako narediti cimetov sladoled
Domač cimetov sladoled se začne s tradicionalno osnovo. Običajno potrebujete mleko, smetano ali pol-pol, jajca, sladkor in sol, vendar . , ki ima dvojno nalogo, saj zagotavlja tako mlečni element kot tudi sladkor. Za podoben učinek pa lahko za osnovo uporabite smetano za kavo. Ne glede na to, kakšen slog sladoledne osnove boste izbrali, boste želeli dodati cimet, ko boste mešanico sestavili.
Začnite z majhno količino cimeta, na primer žličko na vsako skodelico sladoledne osnove. Nato poskusite svojo mešanico in preverite, ali vsebuje dovolj okusa za vas. Vedno lahko dodate pomišljaj ali več, dokler se vam ne zdi, da je ravno prav. Nekateri recepti predlagajo, da mleti cimet rahlo popečete v ponvi, preden ga dodate sladoledu, da še okrepite njegov okus.
Bodite ustvarjalni s cimetom
Obstaja vrsta mešanic, ki jih lahko dodate svojemu cimetovemu sladoledu in ustvarite še bolj okusno sladico. Praženi ali kandirani oreščki bi tej kremasti poslastici dali dobrodošel hrust. Če vmešate malo marshmallow kreme ali zložite nekaj mini marshmallows, bi ponudili malo vanilije kot kontrast cimetu. Tudi čokoladni čips bi bil odličen, saj sta čokolada in cimet klasičen par.
Poleg izdelave svojega cimetovega sladoleda lahko eksperimentirate tudi z dodajanjem cimeta drugim sladoledom. Poskusite zmešati cimet z nekaj sladkorja za popoln sladoledni preliv. Vanilijevemu sladoledu bi dala pikantnost in okrepila okus čokolade. Sladkor s cimetom bi bil odličen tudi po vrhu jagodnega ali breskovega sladoleda, da bi sladici vnesel malo topline in dal pridih pite. Poleg tega lahko poudari okus kavnega sladoleda, tako da ima okus po latte s cimetom.
