Uživajte v popolni pekačevi poslastici: česnovi žemljici iz kvašenega testa. Te žemljice so pečene do zlato rjave barve in polne intenzivnega česnovega okusa, ki bo navdušil vaše brbončice. Kvašeno testo daje puhasto in lahko teksturo, okus česna pa doda pikanten in slasten pridih. Pa pojdimo k receptu!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Česnove kisle žemlje
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 250 ml tople vode
- 1 žlica sladkorja
- 20 g svežega kvasa ali 7-8 g posušenega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- približno 350 g moke (+ 50 g – za oblikovanje)
- približno 30 ml rafiniranega sončničnega olja
Za glazuro:
- 3 stroki česna
- zelenjava – po okusu
- 2 žlici rafiniranega sončničnega olja
- 1 čajna žlička soli
Kako bomo nadaljevali:
1. Pripravite testo: V globoko posodo nalijte toplo vodo. Dodamo sladkor, sol in nadrobljen kvas. Zelo dobro premešajte.
2. Postopoma dodajamo presejano moko. Testo najprej premešajte z lopatko, nato pa ga gnetite z rokami 3-4 minute in si roke namažite z oljem. Testo mora biti zelo mehko in lepljivo (lahko bi rekli poltekoče).
3. Površino testa in stene sklede premažemo z oljem. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo testo vzhajati na toplem 30-50 minut.
4. Testo prestavimo na pomokano desko, ga dobro razvaljamo in oblikujemo v kepo.
5. Testo razdelite na 8 enakih delov. Oblikujte jih v žemljice in jih po obodu položite na nepregorno, suho in hladno ponev.
6. Pokrijemo jih in pustimo “počivati” 15 minut.
7. Ponev pristavimo na majhen ogenj. Pokrijte jih s toplotno odporno skledo in pecite 15 minut. Upoštevajte, da se bo njihov obseg znatno povečal.
8. Žemljice obložimo s papirjem za peko (če niste prepričani v njegovo kakovost, ga namažite z oljem) in jih zvrnete na krožnik. Vrnemo jih nazaj v pekač s papirjem za peko in pokrijemo s skledo. Pečemo jih še 5-7 minut, vendar upoštevamo lastnosti kuhalne plošče: žemljice lahko previdno dvignemo in preverimo, ali so pečene.
9. Medtem pripravimo preliv: zmešamo sesekljano zelenjavo, drobno sesekljan ali stisnjen česen, sol in olje.
10. Ko so žemlje pripravljene, odstranimo peki papir z dna. Premažemo jih s pripravljeno glazuro in pokrijemo s pokrovko. Pustite jih namakati 5-7 minut.
11. Nato prestavimo na krožnik. Ne pustite jih v ponvi, dokler se ne ohladijo, ker se bodo zgostile.
12. Žemlje postrezite na dan, ko jih naredite, saj se naslednji dan strdijo! Radi jih jemo z juho ali juho.
Dober tek! 🙂
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam o tem obvezno pišite v našo Facebook skupino in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
