Čeprav prihranite čas, v pečico ne vstavite preveč tort
Izdelava ogromne torte (ali tort) za priložnost ali peka tort za preživetje je lahko izjemno naporna. Čeprav je morda mamljivo, v pečico ne vtaknite preveč tort hkrati – in . Če nimate industrijskega štedilnika ali dveh pečic, velja pravilo, da je ena velika torta na rešetko in največ dve majhni torti na rešetko.
Razlog za to, da ne prenatrpate prostora v pečici, je preprost. Zrak ne more enakomerno teči, če je v pečici preveč stvari hkrati, kar ima za posledico pecivo, ki se morda ne speče (ali eno, ki je morda preveč rjavo, eno pa surovo).
Čeprav lahko prihranite čas s peko več plasti torte hkrati, je najbolje, da si pri peki vzamete čas in se temu primerno razporedite. Če pečice ne napolnite s tortami, boste prav tako preprečili ponovno pripravo katere koli torte, ki se ne speče, kar je lahko zelo frustrirajoče.
Kako se izogniti naglici s torto
Kopičenje naročil tort lahko povzroči paniko in vas lahko premami, da bi v svojo pečico naenkrat dodali čim več tort, ne da bi pri tem zanemarili pomanjkanje prostora. Vendar obstaja varen način, da se izognete tej tesnobi – načrtujte vnaprej. Ne prevzemajte več naročil, kot jih lahko proizvedete (tudi če je vabljivo) in v svoj urnik vedno vnesite “dan za peko”. (Morda boste potrebovali celo dva dneva peke za posebej poln teden ali mesec.)
Načrtovanje dni za peko in okrasitev vam bo omogočilo, da v pečico takoj dodate pravo število tort in preprečite, da bi se torta preveč ali premalo spekla.
V primeru, da pokvarite nekaj tort, je najbolje, da ponovite recept. Če ste v stiski s časom za peko, je najbolje, da čas prevzema prestavite pozneje čez dan (vedno lahko ponudite popust).
Obračanje torte med peko
Nekateri peki prisegajo na metodo obračanja tort na polovici peke za enakomerno pečene torte. Če uporabite to taktiko, boste v pečici naložili preveč tort, zato boste vsako posebej težko obrnili. Nekaj pa je treba povedati tudi o tem, da ne obračate torte.
bo povzročil vdor mrzlega zraka v pečico in lahko povzročil, da se bo torta sesedla ali preprečila, da bi vzhajala. Da bi se temu izognili, zagotovite, da je torta pečena vsaj tri četrtine, preden odprete vrata, in ne odpirajte vrat 10 minut po prvem pregledu.
Veliko varneje je pustiti torte, da se pečejo, ne da bi jih preverili in poravnali pozneje. Pri peki tort je zrak bistvenega pomena — vsaka mora imeti dovolj zraka za kroženje, hladen zrak pa ne more priti v stik s torto, ki se peče.
