– Kako lepo je jesti sveže, sezonsko in iz narave. Mislimo, da vemo vse, a narava vseeno redno postreže s presenečenji. Koromač je tako presenečenje. Čudovit subtilen in janežev okus koromača prihaja iz rastline, ki jo lahko uporabljate skoraj od glave do pet. Na srečo smo že odkrili vse arome te rastline, vsaj na voljo so. Ste jih dejansko že odkrili?
Čebulice komarčka
Čebulice komarčka so široko dostopne v poletnih in poznih poletnih mesecih. Svež okus po janežu je vedno bolj cenjen in pogosto kombiniran z ribjimi jedmi. Rastline lahko zrastejo do 2 metra visoko. Gomolj je pravzaprav odebeljen spoj lista komarčka. Vedno kupite svetlo belo in zeleno čebulico komarčka. Čebulica starega komarčka se na robovih listov posuši in nato porjavi. To se zgodi v vašem hladilniku, kajne? Nato odstranite zunanje listne ovoje, v notranjosti bo gomolj še vedno imel svojo svežo belo in zeleno barvo.
Perje komarčka
Na vrhu čebulice koromača najdemo zelo fin list koromača, ki nekoliko spominja na svež koper. Imenujemo jih komarčkova peresa. Po okusu so čudovito aromatični, sladki in rahlo ostri, podobni janežu. Uporabite to perje koromača kot začimbo na primer v solatah. Samo poskusite v .
Stebla koromača
Stebla koromača se prav tako pomešajo z ogljem, da oddajajo svoj edinstven okus pri peki na žaru. Poseben koncept, ki ga pri nas sploh ne poznamo. Daš ribe na žar? Potem ga vsekakor poskusite kombinirati s svežim koromačem. Okus je neverjeten.
Semena koromača
Seme komarčka postaja vse bolj priljubljeno, vendar bi ga lahko uporabljali veliko več. Zaradi specifičnega okusa je seme koromača del številnih začimbnih mešanic. Intenziven vonj janeža, ki ga ustvarja, bo zagotovo spodbudil apetit vaših gostov. Ta posušena semena komarčka delujejo antipiretično, analgetično in zavirajo apetit. Je tudi dobro pomirjevalo za otroke.
Shranjevanje čebulic komarčka
Koromač vedno shranjujte v hladilniku. Tako gomolj kot list bosta ohranila aromo, barvo in svežino le pod 7 stopinjami. Pred uporabo je pametno, da se koromač najprej segreje na sobno temperaturo. To veliko bolje poudari janeževo aromo.
- Koromač osveži dah
- List komarčka vsebuje več vitaminov kot čebulica komarčka
- Ta zelenjava vsebuje izjemno malo kalorij in naj bi pomagala pri različnih ženskih obolenjih. To je zato, ker naj bi imela semena komarčka enake lastnosti kot ženski hormon estrogen
- Koromač spodbuja prebavo in pomaga preprečevati napenjanje.
- In predvsem v poletnem času…. Komarček pomaga odganjati komarje in muhe!
Kuhanje s koromačem
Nešteto ljudi ni nikoli jedlo koromača, a cenijo okus janeža. Zdi se, da dražja zelenjava marsikoga odvrne. Vendar pa bi vas radi tudi pozvali, da poskusite koromač. Z njim lahko v kuhinji naredite res veliko. Pomislite na solate, priloge (predvsem k ribam), a koromač predelujemo tudi drugače. Ste postali radovedni? Oglejte si navdih pri Lekker Tafelen. Pri nas boste našli številne recepte, ki smo jih že preizkusili za vas. Bo koromač kmalu na vaši mizi?
