Če želite pire krompir z nekaj teksture, ga preprosto zdrobite z roko
Ne glede na to, ali ga uporabite za oblikovanje vrhnje skorje jedi ali jih postavite poleg jedi, je pire krompir ena najboljših prilog med vsemi. Nasiten, kremast in naravnost razkošen, o pire krompirju ni mogoče reči nič slabega.
Zahvaljujoč sodobnim kuhinjskim orodjem je pire krompir enostaven postopek. Ne glede na to, ali gre za kuhinjski robot, mešalnik ali samostoječi mešalnik, obstaja veliko načinov za hitro in neboleče pripravo pire krompirja. Toda popolnoma gladka serija pire krompirja lahko postane monotona, in če hrepenite po pire krompirju z malo krepke teksture, opustite visokotehnološka orodja in jih raje zdrobite ročno.
Ker lahko sprosti preveč škroba, pretirano mešanje krompirja z električnim mešalnikom povzroči gumijasto teksturo krompirja – kulinarična zmota. Čeprav zahteva malo več časa in maščobe za komolce, ročno pire krompir omogoča večji nadzor nad končno teksturo, saj lahko prilagodite pritisk in trajanje pireja. rezultat? Serija bujnega pire krompirja, posutega s slastnimi koščki celega krompirja. Sprememba teksture in občutka v ustih bo zagotovo kljubovala monotoni krompirjevi rutini.
Kateri krompir se najbolje obnese
Zdaj, ko smo ugotovili, da ročno zmečkanje krompirja povzroči serijo bučk z večjo teksturo, je pomembno upoštevati različne različice krompirja, da boste lahko kar najbolje izkoristili. In kot se je izkazalo, lahko sorta krompirja, ki jo izberete, pripravi ali zlomi vaš pire krompir. Najpomembnejša podrobnost, ki si jo morate zapomniti, ko pobirate krompir, je, da izberete sorte z nizko vsebnostjo vlage in veliko škroba, da dosežete lahko in puhasto teksturo.
Ena preizkušena in resnična sorta za ročno mehčanje krompirja je klasičen Rdeči krompir, katerega celična struktura se pri kuhanju zlahka razgradi, kar omogoča ročno mehčanje, ki zahteva minimalen trud. Druga odlična možnost z visoko vsebnostjo škroba za ročno mletje zrnc je Yukon golds. Ne samo, da spodbujajo mehak postopek mehčanja, ampak imajo tudi bogat in maslen okus, ki poskrbi za razkošen namaz teksturiranega pire krompirja.
Izogibajte se ročnemu drobljenju sort z visoko vsebnostjo vlage, kot so rdeči krompir, prstasti krompir in mladi krompir, saj lahko postanejo pastozni in gosto ter pogosto zahtevajo več truda pri pretlačevanju. Namesto tega jih shranite za kuhanje in dodajanje juham.
Nasveti za ročno pire krompir
Pire krompir je razmeroma enostaven postopek, ki ne zahteva znanja z Michelinovimi zvezdicami. Vendar je ročno mešanje bolj delovno intenziven postopek kot tisti, ki se zanašajo na električne mešalnike (vendar je čiščenje hitrejše!). Toda z nekaj nasveti v mislih boste v hipu imeli velik lonec rustikalnega krompirjevega pireja z dobro teksturo.
Namesto da predhodno zavrete vodo za kuhanje krompirja, ga potopite v hladno vodo in počasi zavrite, da pospešite enakomerno kuhanje. Krompir kuhajte, dokler ni izjemno mehak, da zmanjšate napor in povečate enostavnost drobljenja. Če želite ugotoviti, ali so pripravljeni, da jih zdrobite do (skoraj) pozabe, jih preluknjajte z vilicami. Če imate upor, nadaljujte s kuhanjem, dokler vilice gladko ne zdrsnejo v krompir.
Rezanje krompirja na manjše kose pred ali po kuhanju lahko zmanjša količino sile, ki je potrebna za zmečkanje. Uporaba velikih vilic ali ročnega stiskalnika krompirja je vaša najboljša izbira za enostavno zmečkanje. Med mečkanjem vedno dodajte še toplo smetano in stopljeno maslo, saj bosta olajšala delo in tudi onadva. Že s pogledom na krompir bi morali ugotoviti, kako gladek ali teksturiran je, in ko doseže želeno konsistenco, se lotite jesti. Naslednjič, ko si boste zaželeli močnejšo serijo pire krompirja, ga ročno zmečkajte. Delo je vredno!
