Če vašim sendvičem nekaj manjka, poskusite dodati vloženo čebulo
Sendviči komaj potrebujejo uvod. Ta vseprisotna klasika je za mnoge nenadomestljiv del vsakodnevne rutine, pa naj gre za zajtrk, kosilo, opoldansko malico ali celo večerjo. Pri tako pogostih pojavih ni presenetljivo, da bo sčasoma morda začelo postajati bledo. Na srečo ste vedno le še ena ali dve sestavini oddaljeni od povsem novega, bolj vznemirljivega sendviča, ki sta lahko veliko preprostejša, kot si mislite. Kaj pa če bi za spremembo dodali še vloženo čebulo?
Čebula v sendvičih ni nič novega, vložene pa so morda nekoliko drugačna zgodba. Običajni poprast, sladek okus se poglobi do izjemne intenzivnosti. Obložen je s kislim podtonom, ki mu pomaga izstopati v nizu različnih sestavin. Zaradi tega je popoln most med bogatim sirom, zemeljsko zelenjavo in slanim mesom, ki povezuje vse skupaj v lepo sladek, pikanten okus.
Tudi izboljšanje okusa ni kraj, kjer se čarovnija konča. Skozi hrustljavo slast, vloženo čebulo je užitek ugrizniti med vsemi mehkimi, nežnimi sestavinami. Oboževali boste tudi način, kako se bo okus kasneje razbohotil. To je subtilna sprememba, a kljub temu odlična.
Vložene pare
Vlaganje čebule zahteva nekaj standardnih sestavin: rdečo čebulo, kis, sladkor, sol in vodo (vendar se lahko odločite za to, če želite). Če želite, lahko vključite tudi druge sestavine za več odtenkov okusa, na primer ingver, šalotko, stroke česna, gorčična semena itd. Možna je tudi zamenjava navadnega kisa z jabolčnim kisom, še posebej, če imate radi bolj izrazit kis. podton. Gre za dvostopenjski postopek segrevanja vsega (razen čebule), dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Ko se tekočina ohladi, z njo prelijemo čebulo in jo pred uporabo shranimo v hladilniku za eno do tri ure, lahko pa tudi do tri tedne.
Kadar koli vaš sendvič potrebuje hitro nadgradnjo, preprosto odprite kozarec vložene čebule in dobili boste hitro rešitev. Če je vaš jajčni sendvič postal malo preveč monoton za vaše želje, bo vložena čebula to v trenutku popravila. Prikrade se v siraste plasti jedi in daje prizanesljivi jedi izjemen okus. Morda vam bo všeč tudi s kombinacijo slanine in avokada, s suhomesnatimi jedmi, s puranom in rukolo ali preprosto z ocvrtim jajcem in nekaj zelene solate. Pravzaprav so skoraj vse beljakovine in zelenjava. Kljub temu je prav tako prijeten v brezmesnih sendvičih, kot je ta.
