Če vaš samostoječi mešalnik ne doseže hrane na dnu posode, je to, kaj storiti
Stoječi mešalniki so vlečni konji mnogih kuhinj. Opravljajo težke naloge, kot je stepanje jajčnih beljakov, oživitev kremaste glazure in vetrič. ki ne zahtevajo moči stoječega mešalnika, se zdi, da se prebijajo v rutino večine domačih pekov in tam trdno ostajajo.
Če ste slučajno kupili eno od teh zelo priljubljenih orodij in ugotovili, da so rezultati razočarani, so lahko krive preprosto napačne nastavitve. Ena najpogostejših težav, ki jih imajo uporabniki s svojim stoječim mešalnikom, je, da nastavki ne dosežejo povsem dna posode. Čeprav obstaja veliko možnih razlag o tem, zakaj se to dogaja, je resnost zlahka diagnosticirana z le centom.
Dime test je odličen način za presojo, kako daleč so nastavki vašega stoječega mešalnika od dna posode. Nočete, da se nastavki ves čas dotikajo dna vaše posode, ozka debelina 1/16 palca pa zagotavlja, da bo še vedno obstajala vrzel, saj vaš mešalnik opravi vse delo. Vendar ga smete uporabljati samo v kovinskih posodah in nikoli v steklenih ali keramičnih.
Kako uporabiti cent za nastavitev višine stoječega mešalnika
Izvedba testa dime je enostavna. Samostojni mešalnik preprosto zaženite pri nizki moči z nastavkom in vrzite cent v posodo. Pričakujete, da boste videli nastavek, ki občasno premakne cent za manj kot en palec vsakič, ko kroži skozi skledo. Če nastavek sploh ne zadene centa, boste morali prilagoditi višino mešalnika.
Ta postopek se lahko razlikuje glede na vaš mešalnik, vendar imajo modeli z nagibno glavo pogosto nastavitveni vijak, ki je viden, ko je glava nagnjena nazaj. Z vrtenjem tega vijaka v smeri urinega kazalca bi morali nastavek spustiti bližje posodi. Previdno naredite to četrtino obrata naenkrat, dokler nastavek ni na ustrezni višini.
Stoječi mešalniki, ki dvignejo posodo do glave mešalnika, bodo imeli podoben vijak, ki je viden, ko je posoda v spodnjem položaju. Nastavljajte ga podobno kot pri modelih z nagibno glavo, dokler ne dosežete pravilne višine.
Kaj pa, če ne dobi sten sklede?
Seveda pa to, da posoda ne zadene dna, ni edina možna težava, na katero lahko naletite pri uporabi stoječega mešalnika. Druga težava je, če stene sklede niso vključene v mešanico. Upajmo, da se bo to izboljšalo s prilagoditvijo višine nastavka, ker bo imel boljši stik z vsebino posode kot prej.
Čeprav lahko dober mešalnik naredi veliko, ne zmore vsega sam; in tudi pri najboljših stoječih mešalnikih boste še vedno morali postrgati po stenah posode po dodajanju vsake sestavine. To je le eden od razlogov, zakaj so tako neprecenljivi pripomočki za peke. Najdete lahko mešalne lopatice z gumijastimi strgali na robovih, vendar te morda ne bodo vedno opravile svojega dela. Namesto tega je najlažje samo za trenutek ustaviti mešanje, da se prepričate, ali so vse vaše sestavine enakomerno vključene.
Morda se zdi dodaten korak, vendar ima strganje po posodi svoje prednosti. Zagotavlja, da je celotno testo ali testo enakomerno in da ne puščate elementov, kot sta maščoba ali moka, prilepljene na dno ali stene vaše sklede. Posledica tega so lahko nedosledni piškoti ali torte, ker v bistvu manjkajo nekatere sestavine.
