Če se vam biskvit zdi zastrašujoč, izberite to veliko lažjo različico
Noben recept za sladico ne ponuja bolj nežne in lahke teksture kot preizkušen biskvit. Skrivnost te zračne jedi je testo, ki se posvetli z zlaganjem stepene kaše, vendar je to tudi njena značilnost, ki zahteva največ vzdrževanja. Ločevanje jajc in stepanje beljakov je težava in pol, da ne omenjam, da jih je težko izvesti. Kaj pa, če bi vam povedali, da obstaja slaščica, ki obljublja enake gobičaste lastnosti s pol manj truda? Spoznajte vročo mlečno torto, sladico z božansko nežnimi drobtinami in neverjetno enostavno metodo.
Medtem ko številna peciva uporabljajo smetano maslo in sladkor ali stepene beljake, da vključijo zrak, se torta z vročim mlekom odreče obojemu, tako da jajca ostane cela in maslo stopi. Ta recept tudi stepa cela jajca s sladkorjem, dokler ne doseže . Del imena “vroče mleko” se nanaša na segrevanje in topljenje masla in mleka skupaj, bodisi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, preden ju dodamo jajcem na traku. Čeprav ni ločevanja jajc, spenjenih beljakov ali zgibanja, boste dobili podobno konsistenco kot biskvit, zahvaljujoč zraku, ki ga stepete v cela jajca.
Kako pripraviti torto z vročim mlekom doma
Torta z vročim mlekom se začne s klasičnimi sestavinami — sladkorjem, moko, soljo, kemičnim kvasom, jajci, polnomastnim mlekom in maslom. Najprej boste skupaj segrevali mleko in maslo, dokler se popolnoma ne stopita. Želeli boste, da se to rahlo ohladi, da se jajčna mešanica v bližnji prihodnosti ne strdi, vendar se ne ohladi popolnoma. Nato boste v skledi zmešali sladkor in jajca ter mešali z nastavki za stepanje ali mešalniki za jajca pet do šest minut, dokler zmes ne postane bledo rumena in počasi pada v trak.
Trak mora najprej sedeti na vrhu testa, nato pa po nekaj sekundah zbledi, kar kaže na največjo prostornino. Nato boste dodali druge tekoče sestavine, kot sta ekstrakt vanilije in mlečna mešanica. Nazadnje boste dodali ali vmešali suhe sestavine in jih zmešali, dokler se ne povežejo. Med mešanjem bodite lahki, da ne boste pomotoma izbili zraka v jajca s trakovi. Nato boste torto spekli v obliki 9×13 ali kot plastno torto in jo okrasili po želji.
Zaradi blagega sladkega okusa in nežnih drobtin je slaščica dobra izbira za Viktorijo v kombinaciji s stepeno smetano, marmelado in svežim sadjem. Pripravite ga lahko tudi s preprostim posipom sladkorja v prahu in uživate kot popoldanski prigrizek. Ali pa ga celo poskusite preliti samo s čokoladno glazuro – možnosti je res neskončno.
