Če resno razmišljate o popolnih vafljih, se odločite za litoželezni pekač za vaflje
Morda ste že ljubitelj litoželezne ponve: klasične, robustne ponve so priljubljene zaradi zmožnosti peke koruznega kruha in služijo kot. Vendar obstaja velika verjetnost, da še nikoli niste uporabljali litoželeznega pekača za vaflje – tudi če ste zagrizen ljubitelj vafljev.
Torej, zakaj je lito železo tako odlično za vaflje? Iste stvari, zaradi katerih je tako odličen za zrezke, koruzni kruh in pico. Litoželezo izjemno dobro zadržuje toploto: ponev ostane vroča tudi, ko vanjo napolnite hrano naravnost iz hladilnika. Ta kakovost je bistvena za hrustljavo skorjo in sočne pečenke. Omogoča tudi rahle, puhaste vaflje z zadovoljivim hrustljanjem.
Večina sodobnih pekačev za vaflje je izdelanih iz aluminija, ki ne zadržuje toplote tako dobro kot lito železo. Aluminij je praktična možnost za večino ljudi, vendar predelovalci litega železa trdijo, da izjemno zadrževanje toplote kovine naredi veliko razliko v teksturi. Za mnoge ljubitelje vafljev je ta edinstvena tekstura tista, ki loči aparate za vaflje iz litega železa.
Lito železo je lahko zapleteno, a koristno
Tukaj je ulov: večina aparatov za izdelavo vafljev iz litega železa na trgu ni električnih. Tisti, ki so na voljo, so običajno namenjeni komercialni uporabi – in imajo visoko ceno. Čeprav se staromoden “analogni” pekač za vaflje morda zdi zastrašujoč, so bolj hrustljavi vaflji le ena od prednosti opustitve kabla.
Res je, da se litoželezni aparati za vaflje učijo. Naučiti se je lahko težavno, vendar bo prilagoditev vaše tehnike kuhanja verjetno največji izziv. Za razliko od električnih pekačev za vaflje litoželezni aparati nimajo natančnega nadzora temperature ali luči, ki bi vas obvestile, kdaj so vaši vaflji gotovi. Pekač za vaflje boste morali obrniti, da se prepričate, da sta obe strani enakomerno pečeni, ugotavljanje časa in temperature pa lahko zahteva nekaj poskusov in napak.
Ko se navadite nanj, uporaba litoželeznega pekača za vaflje ni toliko težja od sodobnih električnih modelov. To je tudi boljša naložba. Medtem ko lahko dobro lito železo zdrži desetletja ali celo stoletja, standardni električni aparati za vaflje zdržijo le nekaj let, preden se začnejo kvariti. Tudi če pekač za vaflje še vedno dobro deluje, boste morali preklopiti na novejši model, ko se premaz proti sprijemanju začne kvariti. Poleg tega ima neelektrični pogon svoje prednosti. Oboževalec kampiranja? Aparati za vaflje iz litega železa dobro delujejo ob tabornem ognju — in so še bolj zadovoljni, ko niste na omrežju.
