Če med rezanjem čebule ne želite jokati, poskusite prižgati svečo
Če ste kot večina ljudi, je priprava na rezanje čebule zastrašujoča naloga, saj veste, da bodo stvari v kuhinji postale intenzivne. Prvih nekaj rezov čebule je na začetku v redu; ampak preden se zaveš, jočeš bolj kot si jokal ob najbolj solzajočem filmu, kar si jih kdaj gledal.
Če ste bili osebno žrtev posebej ostre čebule, ne skrbite. Vaša sposobnost, da vidite v kuhinji, ko vam solze tečejo po obrazu, ne bo več ogrožena. Obstaja preprost, a učinkovit, brez vseh vodovodov. Vse se zmanjša na to, da to piko na i odpravite z običajnim gospodinjskim predmetom – tistim, ki ga morda že imate v jedilnici ali kuhinji. Vse, kar potrebujete, je nekaj sekund časa, preden to čebulo razrežete, in veliko lažje vam bo, ko začnete sekljati. Ta pametna metoda pa vas lahko pusti zmedene. Kako ti nekaj, kar se zdi tako naključno, pomaga preprečiti te solze?
Zakaj morate pred rezanjem čebule prižgati svečo
Čebula reagira na razrez. Najboljša rešitev problema? Gasite ogenj z ognjem. Ja, to je morda edini čas, ko priporočamo, da se maščujete zelenjavi, toda ko prižgete svečo v bližini prostora za sekljanje čebule, to pravzaprav počnete.
Ko režete čebulo, vdrete v njeno celično steno, pri čemer se sprosti posebna kemikalija. Ta kemikalija se združi z encimom (in encimi sprožijo kemične reakcije). Nadalje po tej verižni reakciji in neposredno iz pouka kemije čebula sprosti molekulo, ki lahko ustvari žveplovo kislino, ko pride v stik z naravno vodo vaših oči. Kot si lahko predstavljate, jim žveplova kislina v oči ne pomaga ravno. Tukaj nastopi sveča: ogenj lahko stabilizira kemikalijo, ki jo čebula sprosti, preden zadene vaše oči. Prepričajte se le, da je sveča blizu mesta, kjer nameravate sekljati čebulo, da bo ogenj lahko čarovniško deloval na te “čebulne kemikalije”. Zbogom, goreče oči; pozdravljeni, produktivna priprava hrane.
Drugi načini za preprečevanje joka, ko režete čebulo
Metoda s svečo bi vam lahko dobro ustrezala; vendar, če že sama misel na to, ker se zdi, da nič ne ustavi teh solz, obstajajo drugi načini za zaščito pred tem pekočim občutkom.
Hočem ? Preden delate z njimi, izvedite dodatne preventivne ukrepe. Če čebulo zamrznete približno 30 minut pred uporabo ali jo ohladite v hladilniku, ne boste nujno ustavili teh neprijetnih kemičnih reakcij, lahko pa jih upočasnite. Poleg te strategije lahko nastavitev ventilatorja v vaši kuhinji in zagotovitev, da piha stran od vas, pomaga pregnati tiste nadležne čebulne hlape, preden dosežejo vaše oči. Če bi vaše oči same potrebovale malce več zaščite pred izpostavljenostjo tej žveplovi kislini, potem boste morda v življenju potrebovali par “čebulnih očal”. (Da, tak izdelek obstaja; in da, zaščitna prevleka za vse oči res lahko prepreči te nadležne majhne molekule.) Prižiganje sveče je kreativen način, da preprečite točenje solz, ko režete čebulo; vendar, če imate občutljive oči, to še zdaleč ni edini način.
