Čas je, da svoje pecivo začnete premazovati s sladoledom
Čeprav so običajno rezervirane za rojstne dneve in druge posebne priložnosti, ni razloga, da ne bi uživali v tej zmagovalni kombinaciji kadar koli se vam zdi primerno. Lahko je težko narediti torto v celoti iz sladoleda – zelo morate paziti, da se ne stopi – a kaj, ko ste sprejeli mehkobo sladoleda in ga uporabili za glazuro kolačkov, miniaturnih čajnih tort, browniji in še več?
Sladoled je pravzaprav čudovito nadomestilo za običajno glazuro in je na voljo v številnih okusih, ki se ujemajo z vašimi najljubšimi recepti. Poleg čokolade in vanilije so tu še kava, neapeljska, maslenka, zeleni čaj in številni drugi odlični okusi. Sladoledno glazuro lahko celo prilagodite tako, da dodate arome, kot so izvlečki ali kakavov prah, pa tudi barvila za živila. Preprosto dajte svoj sladoled v skledo, dodajte dodatne sestavine, ki jih želite, in temeljito premešajte z lopatico ali žlico, da okusite svojo preprosto glazuro.
Morate sprejeti nekaj previdnostnih ukrepov, da zagotovite, da se vaša sladoledna glazura ne stopi povsod, toda kar zadeva enostavnost, je težko oblikovati torto iz sladoleda. Uživate lahko v okusni sladici z manj mrzličnimi izleti v zamrzovalnik.
Najboljše prakse pri pripravi glazure za sladoled
Najenostavnejši način, da sladoled pripravite v glazuro, je, da ga stresete v skledo, mešate z lopatko (skupaj z morebitnimi dodatki), dokler ne postane bolj mehak in primeren za pipo, nato pa ga daste v (ali vrečko za sendviče z enim kotom). odrezano). Največji izziv pri tem receptu je faktor taljenja, zato vrečko postavite v zamrzovalnik za približno 20 minut, da zagotovite, da sladoled ne bo tekoč. Prav tako morate pustiti, da se pecivo popolnoma ohladi. Topel kolaček, svež iz pečice, bo povzročil, da se bo sladoled takoj stopil.
Ko je vaša vrečka z glazuro čvrsta in jo je mogoče stisniti, a ne trda, je čas za zmrzal. Delajte hitro, a natančno, nanesite sladoledno glazuro na kolačke ali druge dobrote. Da preprečite taljenje glazure, premaknite vsak kos v zamrzovalnik, ko končate z glazuro.
Če želite malo več prostora za premikanje, poskusite vključiti sladoled v tradicionalni recept za glazuro z masleno kremo. Sladoled, ki ponuja veliko maščobe poleg povečanja sladkorja in okusa, lahko nadomesti maslo v glazuri, čeprav nekateri recepti vključujejo tudi maslo. Stepite sladoled s slaščičarskim sladkorjem, da naredite super preprosto glazuro z gosto in bogato teksturo, ki je za povrh ne bo treba hlajati.
Upoštevati je treba dobre kombinacije sladoleda in pečenja
Ena najboljših stvari pri tem receptu je, da vam omogoča preprosto eksperimentiranje z različnimi kombinacijami okusov. Ko iščete sladoled, ki se čudovito ujema z vanilijevimi kolački, ne morete zgrešiti s sadnimi okusi. Jagodni in češnjev sladoled sta še posebej primerna, saj imata rahlo pikantnost, ki dopolnjuje sladkost vaniljevega testa. Poiščite sladoled s pravimi koščki sadja za nekaj prijetnih teksturnih variacij.
Kar zadeva čokoladne kolačke, je odlična možnost sladoled s slano karamelo. Rahlo slana karamela odlično izravna dekadenco čokoladne torte, medtem ko sladoled, prepojen z arašidovim maslom, ustvari klasično kombinacijo okusov, ki je izjemno bogata. Za kanček svetlosti lahko čokoladne kolačke združite z malinovim sladoledom. Seveda se te kombinacije okusov dobro prilegajo tudi piškotom in čokoladni torti.
Če želite nekaj malo stran od utrjenih poti, razmislite o kombinaciji s sladoledom z okusom cimeta. Tople začimbe so že uporabljene v korenčkovem kolaču, zato je dodaten kanček cimeta le izboljšava, ki jo potrebujete za izboljšanje profila okusa. In ne pozabite na dodatne prelive – tako sladoledni kot prelivi za torte se ponavadi prekrivajo ali dopolnjujejo, zato lahko češnje, oreščki, pekoča sladica, karamelna omaka, stepena smetana in posipi naredijo vaše sladice še bolj posebne.
