Čas je, da hummus dvignete stopničko višje s pomočjo avokada
Gladek, slan in osupljivo oreščkov humus – kremasta pomaka iz pire čičerike in tahinija – je že stoletja glavna sestavina sredozemskih in bližnjevzhodnih miz. S svojim enostavnim profilom okusa in masleno teksturo se je medkulturna pomaka, priljubljena po vsem svetu, razvila v vseprisotno klasiko s pomočjo humusa, kupljenega v trgovinah, in receptov za domači humus – in njegova priljubljenost je navdihnila uvedbo neštetih različic, vključno s česnom, pražen paradižnik, črni fižol, buče in celo pistacije. Če pa želite slani namaz dvigniti še višje z izjemno žametno konsistenco – da ne omenjamo dodatnih koristi za zdravje – je avokado prava pot.
Enostaven, slastno blag in poln vlaknin in zdravih maščob je kot kombinacija priljubljenih najpomembnejših dips humusa in gvakamola, njegova poudarjena tekstura pa je prava poslastica. Odkrito povedano, dodajanje avokada je novost, ki si jo vaš humus zasluži.
Dodajanje avokada vašemu humusu
Ključ do priprave prijetnega avokadovega humusa je uporaba zrelega avokada, saj se bo najbolje mešal. Zrel avokado bo imel temno zeleno, grbinasto kožo. Če pa ob pogledu nanj niste prepričani o zrelosti svojega avokada, se lotite tega. Pripravljenost avokada zlahka ugotovite z rahlim stiskanjem – če je pretrd, je premalo zrel, če pa je preveč mehak, je verjetno prezrel. Nato boste želeli uporabiti kuhinjski robot ali zmogljiv mešalnik, da ga zmešate s čičeriko, tahinijem, česnom, limono in kumino, čeprav ima veliko kuharjev mešalnik raje zaradi njegove sposobnosti, da zagotovi zelo gladko konsistenco brez vas. morate odstraniti lupino čičerike. Dodajte malo kapljice na vrh in pripravljeni ste. Niste za pripravo lastnega humusa iz nič? Ne obremenjujte se – to isto slano esenco lahko zajamete s humusom, kupljenim v trgovini. Preprosto vzemite svojega najljubšega iz trgovine z živili in ga zmešajte z avokadom za ekspresno različico kremastega užitka.
Pomembno je vedeti, da ker je avokado pomembna sestavina, boste morda opazili rahlo spremembo barve vašega humusa, dlje ko stoji zunaj. Za boj proti temu dodajte malo limetinega soka ali ga tesno pokrijte s plastično folijo (s plastiko, ki se dotika potapljanja), da preprečite izpostavljenost zraku. Ali še bolje, pojejte vse takoj – da ne porjavi, to je.
Druge kombinacije za avokadov humus
Se sprašujete, kako lahko izboljšate svoj avokadov humus? Poskusite nekaj zmešati z drugim avokadom in drugimi sestavinami, da povečate kremastost – približno 2 žlici sta ravno dovolj, da naredite slasten namaz za zajtrk, ki ima tudi dodaten odmerek beljakovin. Če ste še posebej ustvarjalni, lahko grški jogurt pripravite tako, da običajni navadni jogurt precedite s cedilom in gazo do želene konsistence. Upoštevajte, da se bo polnomastni jogurt cedil hitreje kot jogurt z nizko vsebnostjo maščob (približno pet do 18 ur v primerjavi z osem do 24 urami), zato imejte to v mislih, ko boste potrebovali svoj humus, še posebej, če se zabavate.
In če iščete edinstven, slajši profil okusa, dodajte nekaj kakava v prahu za čokoladni avokadov humus. Pomembno pa je vedeti, da je kakav v prahu običajno nesladkan, tako da, čeprav bo prah dodal bogastvo vašemu humusu, boste morali dodati približno 1 skodelico datljev, da mu date sladkost. Toda ti dodatki bodo povzročili rahlo čokolado za namakanje narezanega sadja, graham krekerjev ali celo marshmallowa. Te različice avokadovega humusa vam bodo dale ves okus, vso zadovoljstvo in seveda vse pravice do hvalisanja.
