Včasih gre za nenavadne kombinacije sestavin, ki ustvarijo nepozabne okuse in teksture. Tale bučkin kruh s pivskim kvasom in praženo čebulo je le eden tistih gastronomskih eksperimentov, v katerega se boste zaljubili že na prvi grižljaj.
Mlade bučke dodajo kruhu vlago in svežino, pražena čebula pa okusen hrust. Pivski kvas nato daje kruhu edinstven pridih in aromo. Ta kruh je idealen tako za zajtrk kot priloga k večerji. In verjeli ali ne, ob pripravi se boste tudi zelo zabavali.
Kaj bomo potrebovali:
- 350g mladih bučk
- 550 g moke za kruh
- 0,5 kocke kvasa
- 200 ml mlačnega piva
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 zvrhane žlice pražene čebule – izvolite
- To bom naredil dan prej in pustil prižgano
- odcedimo v cedilu
- 2 žlički soli (polovica za bučke, 1,5 za testo)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička posušenega česna
- 1 žličko sladkorja v kvas
Kako bomo nadaljevali:
1) Bučko izdolbem in na grobo nastrgam kožo. Potresem sol in pustim, da se preznoji.
2) Naredil bom kislo testo iz piva, kvasa in sladkorja.
3) V skledi zmešam vse ostalo, ožete bučke in pivski kvas.
4) Naredil bom testo, ki ne sme biti lepljivo ali trdo. Po potrebi dodam vodo ali moko. Vsaka moka je drugačna in se drugače absorbira.
5) Pustim vzhajati eno uro.
6) Nato zmešam testo in naredim hlebček, ki ga pustim vzhajati še pol ure.
7) Pekač segrejte v pečici (230°C).
8) Vanj previdno preložim štruco, zaprem in pečem 30 minut na 210°C.
9) Nato odstranim pokrov in pečem približno 10-15 minut.
10) Pustite, da se ohladi na rešetki.