V začetku septembra boste na ulicah povsod videli buče. Od zelo preprostih stojnic do najlepših predstavitev ob cesti. V cvetličarni boste našli tudi buče in buče. Na zelo preprost način življenje na nizozemskih ulicah nenadoma ponovno dobi barve. Počasi se bliža jesen in to traja vse do noči čarovnic. Potem boste videli, kako postopoma spet izgine. Ne glede na to, kako smešna, srhljiva ali zabavna je noč čarovnic, se nam zdi škoda, da buča po tem času izgine z ulic. Različne sorte buč so primerne za najokusnejše jedi. Z veseljem vam povemo, kaj so buče in kaj lahko naredite z njimi. Katere lahko jeste, kako jim ravnate in v kakšnih kombinacijah pripravite okusno jed? Ali berete zraven?
Buča, prepoznavanje vrst
Obstaja veliko vrst buč. Težko je videti, katere vrste so užitne, skoraj nemogoče pa je tudi našteti vse vrste. Tako velik pregled vam v kuhinji zagotovo ne bi pomagal. Lahko pa navedemo, katere so najpogosteje uporabljene buče za uživanje. Neužitne buče običajno ne vsebujejo semen. Pri rezanju sadja se hitro razjasni. Nisem še prepričan? Nato skuhamo kos buče. Neužitne sorte so res zelo grenke, to takoj občutiš. Če bučo kupite v zelenjavni trgovini, na tržnici ali v supermarketu, vam očitno ni treba skrbeti. To so najbolj prodajane variante:
Buča (imenovana tudi) je buča v obliki steklenice ali hruške, težka od 1 do 2 kilograma. Lupina je gladka in trda, pod kožo pa ima ta buča lepo oranžno meso.
Je nekoliko manjših dimenzij. Ta japonska buča ima lepo temno oranžno meso. Koža je mehka in jo lahko uživamo tudi čisto. Ta buča je idealna za juhe. Ta buča se zelo dobro obnese tudi v pireju, dušena ali ocvrta.
On je tisti velik fant, ki lahko postane res težak. Na Nizozemskem to ni tako slabo, naše podnebje za to ni ravno primerno, v drugih državah pa lahko ta buča doseže težo tudi do 45 kilogramov. Vendar pa je okus teh velikih buč razočaran. Ta buča je pravzaprav primerna samo za juhe, ki jih morate nato močno začiniti s česnom, zelišči in začimbami. Od tod tudi navada, da se bučni juhi doda veliko česna. Pri uporabi maslene buče ali hokaido to res ni potrebno in je bolje, da okus buče ostane nedotaknjen.
Nazadnje so tu še nekatere druge vrste buč, ki so na trgu veliko manj pogoste. Primer je buča, ki pri kuhanju razpade na vrvice. To se uporablja kot brezglutenska alternativa špagetom. Je zelena melona ovalne oblike z rumenimi oznakami. To je komajda na voljo, vendar ima prijeten poln in sladek okus.
Odkrijte tudi tega
