Brizg kisline bo v trenutku nadgradil konzervirani ocvrt fižol
Ocvrti fižol je glavna sestavina mehiške kuhinje, popolna kremasta stran za kombinacijo z arroz mexicano ali krepkimi piščančjimi enchiladami. Čeprav je preprosto naročiti ta slani izdelek v restavraciji, lahko traja nekaj časa, da kuhate lonec , saj se morajo namakati več ur, da dosežejo značilno mehko teksturo. Na srečo je temu namenjen priročno konzerviran ocvrt fižol.
Ta dobrota v pločevinkah je popolna za tiste noči, ko morate nekaj skuhati v trenutku. Ta fižol pogosto ostane dober več let, in čeprav morda nima tako dobrega okusa kot domač, ga je enostavno približati z le nekaj dodatnimi minutami – in sestavinami.
Če se sprašujete, kako izboljšati pečen fižol v pločevinkah, je eden najpreprostejših (in najbolj okusnih) načinov za to, da zmešate nekaj dodatnih kislih sestavin. Prepečeni fižol je neverjetno gost in rezanje tega bogatega okusa z nekaj intenzivne kislosti omogoča bolj uravnotežen okus na splošno. Poleg tega lahko kislina pomaga zmehčati gosto teksturo fižola in jim daje bolj svilnato in kremasto konsistenco. Zato boste na krožniku ocvrtega fižola pogosto videli kislo smetano – te sestavine imajo nasprotne okuse, ki se pravzaprav lepo dopolnjujejo.
Kako popestriti konzervirani fižol s kislino
Ocvrt fižol je morda okusen, vendar obstaja razlog, da ga redko postrežejo sami. Njihov značilen težki beljakovinski okus ima najboljši okus v kombinaciji z nečim lahkim, posvetlitvene kisline pa so še posebej primerne za to nalogo. Nekatere kisle sestavine, ki se odlično obnesejo v ocvrtem fižolu, so sokovi citrusov, kot sta limona ali limeta, jabolčni kis ali kisla smetana. Preprosto izberite možnost, ki najbolj ustreza vam in vašim brbončicam.
Če želite v celoti izkoristiti prednosti izbrane kisline, se prepričajte, da uporabljate pravo razmerje. Posebne meritve se bodo razlikovale glede na okus, vendar je dobra izhodiščna točka začeti z 1 žlico jabolčnega kisa ali ½ limone ali limete (ki bi morala dati približno 1 žlico soka) za vsako pločevinko. Ta razmerja bodo v fižol vnesla blage stopnje kislosti, vendar ga lahko po potrebi vedno dodate več. Samo vmešajte eno od teh kislin v lonec, medtem ko segrevate fižol v pločevinkah kot običajno, in okusite razliko sami.
Drugi načini za izboljšanje tega klasičnega rezanca v pločevinkah
Kislina prinese svetlost in pikantnost neokusnim jedem, vendar obstaja veliko drugih z dodatnimi sestavinami. Poskusite svoj fižol okrasiti s svežimi zelišči, kot sta cilantro ali origano, da resnično olajšate te bogate okuse. Podobno bo dodajanje nekaj začimb v mešanico s čilijem v prahu dodalo lepo teksaško-mehiško noto in razbilo maščobne okuse z notami pikantne kumine in česna.
Ko najdete kombinacijo okusov, ki vam je všeč, je čas za krožnik in serviranje. Če želite, da vaš povišan ocvrt fižol zasije, ga kombinirajte s klasično dopolnilno hrano, kot so tople tortilje, narezani paradižniki, jajca ali sočne beljakovine, kot je carne asada. Ta fižol lahko celo položite poleg praženega sladkega krompirja za popoln okusno-sladki kontrast.
Medtem ko se nekatere kulinarične elite morda namrščijo ob uporabi konzerviranega ocvrtega fižola, ni potrebno veliko, da bi okusili domače. Ne glede na to, ali ste domači kuhar ali poklicni restavrator, tega trika ne začnite izvajati, dokler ga ne poskusite.
