Brezhibni trik Paula Hollywooda za ekstra lepljive čokoladne piškote
Glede na to, da je Paul Hollywood svojo kariero preživel kot glavni pek za luksuzne hotele in sodnik v oddaji “The Great British Bake Off”, bi pričakovali, da bo znal pripraviti trden čokoladni piškotek – in imeli bi prav. Te majhne poslastice so že primer najboljšega preprostega, vendar Hollywood ponuja preprost namig, ki jih lahko spremeni v poslastice naslednje stopnje. Vse, kar potrebujete, so majhni koščki čokolade.
Hollywoodski ključ do povišanega piškotka vključuje skrivanje čokoladne skrivnosti v središču. Preden spečete svoj piškot, priporoča, da v notranjosti vsake zajemalke naredite majhno vdolbino, vanjo položite malo čokolade in ponovno oblikujete piškotek, tako da je sredina popolnoma prekrita. “S tistim dodatnim koščkom čokolade v notranjosti, ko ga odprete, bo lepljiva čokolada preprosto padla ven in je okusna,” je povedal Hollywood za. Ne samo, da bo to pomagalo preprečiti, da bi vaša sladica postala suha, ampak je tudi preprost način za pripravo polnjenih piškotov, ne da bi pri tem vključili cel kup drugih sestavin – in kdo ne obožuje posebej tople, stopljene čokolade?
Rahlo premajhno pečenje za najboljše rezultate
Pri izbiri polnila za vaš piškot s čokoladnim nadevom ste lahko ustvarjalni. Od čokoladne ploščice odlomite kvadratek za vsak piškot, vendar izberite okus, ki vam je všeč – mlečni, temni, beli ali polsladki ali z okusom morske soli, lešnikov ali malin. Če se vaš kvadrat ne prilega v vdolbino, lahko vsako merico testa tudi sploščite, nanj položite nadev, nato pa ga prepognete in zvijete v kroglico. Uporabite lahko tudi grozd čipsa, vendar je košček čokolade preprosto debelejši in z njim je lažje delati.
Ko je čas, da greste v pečico, boste morda želeli piškote premalo zapeči le za kanček, da bo sredica ostala lepa in mehka. Dokler so robovi zlati, je v redu, če je sredina vaših sladic še vedno bleda, zlasti zato, ker se bodo pekle še nekaj minut, ko bodo spet na pultu. Če želite v celoti uživati v teh dobrotah, jih pojejte tople in sveže takoj iz pečice, medtem ko je nadev še stopljen. Vendar se ne obremenjujte, če jih ne morete pojesti vseh naenkrat, saj lahko ostanke vedno postavite v mikrovalovno pečico za približno 15 sekund, da dosežete podobne rezultate.
