Bratislavska omaka s svinjsko pečenko in štruklji je odličen primer bogate in prijetne hrane, ki poboža dušo. Ta združuje mehkobo svinjine z bogato in kremasto omako, polno okusov zelenjave in graha, ki jo dopolnjuje klasična češka žemljica. Je odlična izbira za družinsko kosilo ali ko morate pripraviti nekaj res posebnega. Postopek je preprost in rezultat je vreden tega.
Kaj bomo potrebovali
Za meso in omako:
- 500 g svinjskih pleč
- Sol, olje
- 1 velika čebula
- 1 žlica paradižnikove mezge (30 g)
- 40 g navadne moke
- 200 ml mleka (po potrebi)
- 100 ml sladke smetane za kuhanje 12%
- Limonin sok
- 1 majhen kuhan korenček
- Porcija kuhane zelene
- 1 sterilizirana kumara
- 1 žlica graha
Kako bomo naprej
1) Priprava mesa: Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju do svetlo rožnate barve. Meso solimo in dodamo čebuli. Previdno popečemo z vseh strani. Dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo malo jušne osnove ali vode. Dušimo do mehkega.
2) Priprava omake: Po dušenju meso odstranimo in ga narežemo na porcije. Sok zgostimo z v vodi razmešano moko. Dodamo limonin sok in mleko, počasi kuhamo in zmehčamo s smetano. Omako zavremo, precedimo in ji dodamo drobno narezano kuhano zelenjavo in grah. Začinimo in pustimo nekaj časa vreti.
3) Uprava: Tradicionalno jed postrezite s kruhovim cmokom, ki odlično dopolni okusnost mesne omake.
Zaključek
Bratislavska omaka s svinjsko pečenko in štruklji je odličen primer, kako lahko tradicionalno poskrbi za udobje in hkrati bogato gastronomsko izkušnjo. Je jed, ki lahko služi kot odlična nedeljska večerja ali kot posebna jed za vaše najdražje ob pomembnih priložnostih. Privoščite si ta slasten in srce segrejoči recept.
