Prijetno vikend jutro je, pred vašim oknom rosijo dež in samo en zajtrk se vam zdi primeren: vaflji. Seveda bi lahko preprosto skočili v opekač kruha ali zmešali mešanico v škatli samo dodajte vodo, toda morda se počutite nekoliko bolj navdihnjeni (ali poskušate koga narediti vtis). Na srečo obstaja preprost dodatek, ki bo vašo igro z zajtrkom dvignil na višjo raven in lahko celo služi kot slasten preliv: smetana za stepanje.

Ena izmed najboljših lastnosti vrhunskih vafljev je njihova lahka, zračna tekstura – zaradi nje so kontrastne teksture hrustljavih robov in gladkega, gostega sirupa toliko boljše. Medtem je zadnja stvar, ki si jo želite, narediti. Tu nastopi smetana za stepanje. Kot ste verjetno videli, ko stepena smetana potuje iz pločevinke v okras vaše vroče čokolade, molekule maščobe v smetani ujamejo zračne mehurčke in smetana se razširi. Podoben proces se zgodi v vašem vaflju, ko dodate smetano za stepanje, s čimer se v testo ujame več zraka – zaradi česar je vaš zajtrk bolj okusen.

V redu, torej imate smetano za stepanje v roki. Kaj zdaj? No, nekako je odvisno od vas. Ne glede na to, ali gre za testo iz škatle ali doma narejeno testo, je dobro razmerje, da ohranite konsistentno teksturo, če polovico mleka ali vode, ki je zahtevana v receptu, nadomestite s smetano in uporabite vodo za preostanek. Torej, če recept zahteva skodelico mleka, dodajte pol skodelice smetane za stepanje in pol skodelice vode.

Če želite resnično bogato doma narejeno testo, lahko celotno mleko celo zamenjate s smetano in jo uporabite kot eno od osnovnih sestavin v svojem receptu. Tovrsten vafelj, imenovan Dutch Cream Waffle, vsebuje samo štiri sestavine: moko, sol, jajca in smetano za stepanje. Rezultat je preprost, zračen in lahek zajtrk, ob katerem se boste počutili kot Gordon Ramsay, ne da bi potrebovali strokovnost in raven stresa Gordona Ramsayja.

In če se počutite res ambiciozni? Uporabite ostanke smetane za stepanje, da jih pripravite za jesen.