Bløtkake: praznična norveška torta, ki jo morate poznati
Če iščete pečeno sladico, ki sija v prazničnem času, bi bil odličen začetek, da svojo pozornost (in kuhinjske prostore) usmerite k pripravi klasične sadne kremne torte, ki jo Norvežani poznajo kot bløtkake. Za začetek, tej torti dobesedno ni ničesar, kar bi vam bilo všeč. Vsebuje plasti z mlekom ali likerjem zmehčanega biskvita med marmelado, kremo in stepeno smetano. Ljudje ga prelijejo s kakršnim koli sadjem, ki ga želijo predstaviti. Bløtkake je popoln, prazničen zaključek slavnostne pojedine.
Kot skoraj vsaka jed, ki vsebuje smetano, se tudi bløtkake izboljša z nočnim počitkom. Kremasto kremo čez noč postavite v hladilnik, da se gobica vpije v različne okuse vaniljeve kreme, sadnih konzerv, likerja iz jagodičja in stepene smetane. Hlajenje bo prav tako postavilo torto tako, da bo dala ustrezen, rahel upor na vilice. Naslednji dan ugriznite in se pripravite na vstop v nebeško kraljestvo (figurativno ne dobesedno!).
Nadaljevanje slastne tradicije
Bløtkake obstaja že vrsto let in se nenehno pojavlja na norveških mizah med praznovanji. Praznovanja ob dnevu državnosti 17. maja postavljajo bløtkake poleg njegovega bližnjega sorodnika kvæfjordkake, ki vsebuje mandlje in meringo. Kvæfjordkake in bløtkake imata skupnega biskvit, znan kot sukkerbrød ali sladkorni kruh, starodavni vsesplošni izraz za vsako sladko pecivo. Pri pripravi sukkerbrød ni nobenega trika. To je dobesedno vrtno testo za biskvit kot vsako drugo, kar ste jedli.
Če res želite, da so vaše bløtkake pristne skandinavske, si spomladi privoščite jagodno marmelado in liker. Te okuse boste še posebej želeli poskusiti, če tega še niste doživeli. Norvežani tako obožujejo jagode, da imajo pravno zaščito za pridelek. Pridobivanje jagodičja bo stalo več zaradi njihovega norveškega porekla (molarnice imajo rade hladno). Poleg tega pravni standardi omejujejo, kako lahko ljudje z njimi ravnajo in jih nabirajo. Če so jagode izven proračuna, so sveže maline (skupaj z likerjem Chambord iz njih) odlična zamenjava. Če imate radi jagode, borovnice ali celo snežne jagode, se odločite. Bløtkake je kremasto sredstvo za vaš najljubši sadni okus.
Bløtkake je tisto, kar naredite
Kot sladica, ki jo ljudje tradicionalno pečejo, bløtkake ne predstavlja posebnih izzivov in ne zahteva posebnega znanja. Spečeš biskvit, ga razrežeš na tri dele in obložiš s kremo, sadnimi sladicami in stepeno smetano. Če se še nikoli niste preizkusili v kateri od teh osnovnih tehnik peke, je tukaj čudovit razlog, da svoje prste potopite v vodo. V hipu se jih boste navadili.
Kar vam bo bløtkake ponudila priložnost, da dodate tisto veličastno sestavino, zaradi katere je vsaka stvar, ki jo skuhate in delite, dvakrat bolj okusna: pomen. Jedi, ki jih ljudje namenoma in z ljubeznijo kuhamo (ali pečemo) in postavljamo pred svoje ljubljene z namenom, da nahranimo svoja telesa in združimo svoja srca, so že po svoji definiciji najbolj okusna in nasitna hrana, ki nam je na voljo. Poleg tega, da je idealno sredstvo za katero koli sadje, ki ga želite predstaviti, bo bløtkake tudi odlično izrazilo to namero ljubečega druženja. Življenje je res lahko zelo sladko.
