Blagovna znamka Sourdough, za katero ne bi smeli zapravljati denarja
Za nakupe prek povezav lahko prejmemo provizijo.
Kupci obrtniške pekarne obožujejo oster okus in ga vidijo kot bolj zdrav pristop k prehranjevanju. Zdaj so trgovine z živili unovčile trend kislega testa in vsak dan zložijo polico ali dve s svojimi blagovnimi znamkami. Toda tudi z malo komercialnega kvasa v mešanici nekateri kruhi iz kislega testa, kupljeni v trgovini, niso primerni, zlasti 365 Organic Sourdough Sandwich Bread proizvajalca Whole Foods, ki ga je degustacijska miza uvrstila na 14. mesto.
365 Sourdough proizvajalca Whole Foods je pritegnilo našo pozornost iz povsem napačnih razlogov. Ta blagovna znamka trži svoj kruh kot organsko kislo testo, vendar ni videti in okusiti nič takega. Za začetek ima motečo barvo, ki se ne zdi skladna z drugimi kislimi testi. Tudi okusa ni. Naša prvotna ocenjevalka Judy Moreno je izjavila, da je imel okus “kot suh karton”, ki je padel brez žvečilnega ugriza, zaradi katerega je kruh iz kislega testa tako privlačen. Srečate se z zevajočo luknjo, skozi katero naj bi zasijala vsa pikantnost, zaradi česar je ne samo navadna, ampak tudi brez okusa. In to, da kruh iz kislega testa izpusti svoj najpomembnejši element, je dovolj huda žalitev, da spravi v jok vsakega rokodelskega peka.
Pri kruhu s kislim testom se temu izogibajte
Veste, da ste izbrali napačno znamko kislega testa, če se začne drobiti, ko ste še v vaših rokah, kar počne 365 Organic Sourdough Sandwich Bread proizvajalca Whole Foods. Rezine so tako suhe, da zlahka razpadejo. To kaže, da je drobtina ogrožena, saj nima elastičnosti in žvečilnosti pristnega kislega testa. Torej bi se seveda zatekli k popečenju tega kruha kot prihranka – kljub temu, da je označen kot “sendvič kruh” – vendar so se naši preizkuševalci okusa bali, da bi ga to še bolj izsušilo.
Drugi znaki, da je kruh s kislim testom šel narobe, so gosta drobtina in gumijasta tekstura, napaka, ki je pogosto posledica premajhnega vzhajanja testa ali rezanja v kruh prehitro po peki – eden od . Mnogi recenzenti Amazona so ugotovili, da je tako, potem ko so vzorčili kruh 365 Sourdough by Whole Foods. Dober način, da se izognete slabi štruci kruha iz kislega testa, je, da preverite seznam sestavin. Omejeni naj bodo na zelo malo predmetov, predvsem na moko, vodo, sol in kulturo. Toda večina blagovnih znamk, kupljenih v trgovinah, vključuje kvas, tako da njihovemu kruhu ni treba tako dolgo vzhajati – v bistvu je . Zato preverite seznam sestavin, če boste imeli srečo in boste v trgovini našli skoraj pristno štruco iz kislega testa. Če pa tega ne storite, je najboljša rešitev, da se obrnete k domačemu peku ali pripravite svojega, kot je naš .
