Bistvena napaka, ki se ji je treba izogibati za najboljše domače pomaranče v pločevinkah
Bistvena napaka, ki se ji je treba izogibati za najboljše domače pomaranče v pločevinkah
Pomaranče so okusno sadje, ki ga lahko žvečite kot prigrizek, ga vržete v ali spremenite v . Če jih imate na rokah, lahko to sadje porabite tudi tako, da ga konzervirate. Ta trik je enostaven in citrusi lahko zdržijo do enega leta, če jih ne odprete.
Edina stvar, na katero morate biti pozorni, ko pripravljate pomaranče v pločevinkah, je, da je nujno odstraniti peščico. Središče je belo, nitasto tkivo, ki ga boste našli pritrjeno na zunanjo stran sadeža. V središču pomaranče je tudi velik, bel kos. Ko ga pustite na pomarančah, se lahko naveže in jim da grenak okus. Poleg tega lahko povzroči neprijetno teksturo zaradi žilavih koščkov po vašem sadju v pločevinkah. Odstranjevanje pomaga izboljšati videz in vodi do slajšega končnega rezultata.
Kako odstraniti peščico iz pomaranč
Prvi korak pri odstranjevanju peščic iz pomaranč je izbira prave vrste sadja. Čeprav lahko uporabite katero koli sorto pomaranč, ki vam je všeč, imajo običajno manj jedra, zaradi česar so lahko dobra izbira za konzerviranje. Vendar pa lahko uporabite katero koli sorto, ki vam je všeč, če jo pazite, da jo odstranite, preden se lotite dejanskega postopka konzerviranja.
Kar zadeva, kako odstraniti jedro, ga lahko odluščite s prsti. Pri večjih sadežih pa jih je morda lažje pretresti ali jih olupiti in razrezati z nožem, da se prepričate, da so popolnoma brez bele membrane.
Druga možnost je uporaba pektinskih encimov, da se znebite membrane, ne da bi se morali ukvarjati z noži in rezanjem. Za to metodo pomarančo olupite kot običajno in jo razrežite na koščke. Nato pektinske encime vmešajte v vodo, pri čemer uporabite razmerje med ¼ in ½ čajne žličke encimov na vsak liter tekočine. Od tu naprej boste želeli pustiti, da se sadje namaka nekaj ur ali celo noč. Ko čas poteče, sperite sadje pod vodo in sredica se mora zlahka sprati, tako da bodo pripravljeni za postopek konzerviranja!
Drugi nasveti za popolno konzerviranje pomaranč
Poleg tega, da se znebite peščic citrusov, morate upoštevati še nekaj drugih stvari, če se odločite za njihovo konzerviranje. Kot prvo se splača vedeti, da jih lahko konzervirate samo v vodi, saj imajo visoko vsebnost kislosti. Toda sadje ne bo imelo enakega sladkega okusa, kot ga pogosto pričakujemo, ko odpremo pločevinko kupljenega sadja v pločevinkah. Če želite svojemu prigrizku dodati ta okus, jih namesto tega lahko pripravite v sirupu. Lahko jih tudi konzervirate v pomarančnem soku.
Druga stvar, na katero morate biti pozorni pri pripravi pomaranč, je, da ko ste pomaranče olupili in jih konzervirali v sirupu, soku ali vodi, boste morali pločevinke zapreti v vodni kopeli. Upoštevati je treba, da bo čas kuhanja pločevink odvisen od višine, na kateri se nahajate. Pod 1000 čevljev naj bi zadostovalo približno 10 minut. Za višine med 1000 in 3000 čevljev pa boste morali dodati še 5 do 10 minut časa vrenja. Za višino med 3.000 in 6.000 čevljev dodajte 10 minut, nato pa dodajte še 5 minut za vsakih 2.000 čevljev, na katere se povzpnete. S temi nasveti boste imeli dobro zaprte pomaranče v pločevinkah čudovitega okusa!
