Barvni trik Marthe Stewart za brezhibno ombre testo za torte
prinese senco, ko naredi svoj trendovski ombre. Da bi dosegla popoln odtenek za vsako plast svoje petplastne torte, se medijska mogotka obrne na pogosto spregledan kuhinjski izdelek: zobotrebec. Na njej Stewart, potem ko natančno odmeri testo v pet ločenih skledic, uporabi zobotrebce in jih pomoči v svoj rožnati gel za barvilo za živila, preden jih položi v testo za torto, da doseže različne odtenke po svoji izbiri.
Zobotrebci služijo skoraj kot ravnila, saj temnejši odtenek, kot ga želite, višje na zobotrebec prileze jedilna barva. Stewart je pustil eno skledo testa brez barve, zato pojasnjuje, da malo gelaste barve za živila veliko pripomore. Začne tako, da pomaka prvi zobotrebec, dokler ga ena tretjina ne prekrije z barvo gela, za naslednjo plast pomaka zobotrebec, dokler gel ne doseže polovice, tri četrtine za tretjino in ves zobotrebec je prekrit z gelom barvilo za hrano za zadnjo skledo testa.
Za glazuro uporabite tudi trik z zobotrebcem
Stewartov trik ji daje veliko nadzora nad globino barve, ki jo uporablja za svojo ombre torto, tako da vsaki plasti nanese ravno pravo količino barvila za hrano, da pokaže postopno spremembo, ki je značilnost te priljubljene. Ta trik bo deloval tudi na glazuri, če želite imeti enako gradientno spremembo barve na zunanji strani. Preprosto ponovite enako količino barvila v obliki gela za hrano, ki ste jo uporabili za vsako plast, za vsako skledo glazure.
Če nimate krožnika za torto in pokrova, lahko, ko boste svojo ombre torto okrasili, vzamete tudi tiste lesene zobotrebce in jih zapičite okoli torte ter jo pokrijete s plastično folijo, da se ne izsuši. Zobotrebci ustvarijo oviro in poskrbijo, da vam ni treba skrbeti, da bi se plastična folija oprijela vaše torte in pokvarila glazuro.
