4Korak za korakom vam bomo predstavili veliko na babičin piščanec iz enega lista. Hvala Martini za recept. Priprava jedi traja le nekaj minut in imeli boste okusno polno kosilo. Ničesar ne čakajte in se vrzite v priprave preden bo prepozno, vsak kuhar začetnik zmore!
Babičin recept za piščanca v eni ponvi:
Kaj bomo potrebovali:
- 1 cel piščanec (narezan na manjše kose)
- 150 g prekajene slanine
- 2 žlici masti
- 1 čebula
- 3 zvitki
- 1 dl mleka
- 5-6 kosov krompirja
- 1 čajna žlička majarona
- 1 čajna žlička začimbe za krompir
- 3 stroki česna
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička mletega popra
- 4 jajca
- 1 čajna žlička zelenjave
- 1 čajna žlička soli
Kako bomo nadaljevali:
1) V ponvi stopimo zaseko in ji dodamo na kocke narezano prekajeno slanino, premešamo in na njej penasto premešamo čebulo.
2) V skledi na koščke narezan kruh poškropimo z mlekom. Navlažene žemlje zmešamo z dvema jajcema, dodamo zelenjavo in vmešamo popraženo slanino in čebulo.
3) Surovo naribajte. Nato jih zmešamo z majaronom, česnom, malo soli, ščepcem kumine, poprom, začimbami za krompirjeve palačinke in dvema jajcema. Imeli bomo testo za krompirjevo torto (brez moke).
4) Nato skupaj zmešajte krompirjevo zmes in zmes za žemljo. Pekač namažemo z mastjo in nanj vlijemo premešano zmes. Piščanca narežemo na manjše kose in ga solimo in popramo (jaz spet dodam začimbe za krompir). Damo ga v zmes na pekač s kožo navzdol, malo potlačimo (dosežemo, da piščanec naredi nekakšno “gnezdo”). Pokrijemo in pečemo v dobro ogreti pečici na 170 stopinj približno uro in četrt. Ko je meso skoraj mehko, temperaturo v pečici povečamo na 180 stopinj, kose piščanca obrnemo s kožo navzgor, pečemo še 15 minut.
5) Nato odstranimo pokrov iz pekača in hrustljavo zapečemo. Če imate v pečici program, ki izmenjuje vroč zrak in žar, je dovolj pet minut in skorja je pečena.
