Azijske sestavine, ki so bistvene za omako za žar Ine Garten
Ina Garten morda ni prva oseba, na katero pomislite, ko gre za žar, toda fant, ali pripravi senzacionalno za svoja brezhibna rebrca z žara. Njena skrivnost? Robustna omaka, polna umamija in globine, ki vsebuje dve ključni azijski sestavini. Z Gartenovimi skrivnostmi lahko tudi vi doma pripravite zvezdniško omako za žar, ki bi se lahko kosala celo z enim od .
Za pripravo Gartenove omake potrebujete dve azijski rezanci: sojino omako in omako hoisin, ki vaši omaki za žar dodata barvo in umami. Degustacijska miza je sojino omako označila za enega izmed . Recimo, da je vaša omaka za žar malce presladka – sladkobo lahko uravnotežite s sojino omako in dodate umami punč. Niso pa vse sojine omake, ki jih najdete na trgu, enake. Najbolje je, da pregledate naš seznam, preden izberete enega, ki ga želite dodati svoji omaki za žar.
Sojina omaka in omaka hoisin se običajno uporabljata v azijskih jedeh z žara
Kar zadeva omako hoisin, je njena sestava zelo podobna omaki za žar. Je sladek, slan in aromatičen, zaradi česar ima globok in večplasten okus. Dodajanje hoisin omake omaki za žar je naravno smiselno. Poleg tega Garten obožuje mešanje številnih sestavin, še posebej, če so med seboj uravnotežene.
Barefoot Contessa poleg sojine omake in hoisin omake vključuje še eno azijsko sestavino v omaki za žar, ki jo uporablja za pripravo svojih brezhibnih rebrc: kumino, ki doda toploto in prijeten dim. Priljubljena jagnječja nabodala v Xinjiangu so do popolnosti pečena na žaru in polna kumine in drugih začimb. Uporaba azijskih sestavin za pripravo omak za žar ni nova. Kantonci in Kitajci že dolgo pripravljajo char siu, rdečo svinjino na žaru, ki jo najdete ob oknih restavracij v kitajski četrti po ZDA, marinada pa je pogosto polna sojine omake in omake hoisin. Sojina omaka je tudi glavna sestavina vse bolj priljubljenega korejskega žara.
Ste pripravljeni narediti omako za žar, na katero bi bil Garten ponosen? Začnite z našim hitrim in enostavnim. Enostavno zamenjajte paradižnikov kečap s sojino omako in hoisin omako. Mešanici obvezno dodajte vsaj ščepec mlete kumine. Za več nasvetov si oglejte naš seznam .
