Avstrijska krompirjeva solata je osvežujoč pridih ameriške različice
Krompirjeva solata je priljubljena priloga po vsej Ameriki, ki jo pogosto vidimo skupaj z velikimi jedmi jedi na žaru v restavracijah po vsej Južni ali lepo sedijo v steklenih vitrinah delikatesnih trgovin po severu. Medtem ko je ta kremasta predjed lahko običajen prizor na večernih mizah po vsej ZDA, . Pravzaprav je priljubljena jed tudi v Evropi, zlasti v državah, kot sta Nemčija in Avstrija.
Medtem ko je ime te sponke mednarodno dosledno, se njena sestava zelo razlikuje. Večina ameriških različic krompirjeve solate vsebuje predvsem sestavine, kot so rumena gorčica, kisla smetana in majoneza, medtem ko avstrijska krompirjeva solata, znana tudi kot erdäpfelsalat, predstavlja osvežilno alternativo. Preliv za to različico temelji na lažjih sestavinah, kot sta oljčno olje in beli kis. Ta pristop daje krompirjevo solato s slajšimi in bolj ostrimi notami, podobno vinaigrette solati, zlasti v nasprotju z bogatimi in kremastimi zvarki, ki jih pogosteje najdemo v Združenih državah.
Več razlik med temi klasičnimi jedmi
Medtem ko je preliv glavni element, ki razlikuje ti dve krompirjevi solati, se razlike v teh jedeh še povečajo. Avstrijske krompirjeve solate običajno vsebujejo minimalne dodatke, za izboljšanje okusnega krompirja pa uporabljajo preproste začimbe in dodatke, kot so sol, poper in drobnjak. Yukon Golds se običajno uporablja kot osnova te jedi — njihov gladek, kremast okus doda ravnovesje lahkim sestavinam preliva, ki se zlahka oprimejo škroba. Druge blage sestavine, kot so čebula, juha in gorčica, lahko prav tako dodajo okus, kar ima za posledico globlji in kompleksnejši okus, saj krompir absorbira vse te elemente. Piščančja juha je standardna, lahko pa uporabite tudi govejo ali zelenjavno juho.
Erdäpfelsalat je morda enostavno narediti, vendar je njegova preprostost tudi moč. Ameriške krompirjeve solate, nasprotno, običajno vključujejo širšo paleto sestavin, z vsemi, od kumaric kopra, kuhanih jajc in paprike do paprike, ki se pogosto uporablja za obogatitev jedi. Ameriške krompirjeve solate običajno vključujejo tudi vrsto krompirja poleg Yukonskega zlata, pri čemer je za osnovo pogosto rdeča ali rdečerjava.
Te solate imajo podobnost, da so prijetne tople, pri sobni temperaturi ali hladne, čeprav jih večina ljudi jedo hladne. Konec koncev je vse odvisno od osebnih preferenc.
Drugi osvežilni načini uživanja krompirjeve solate
Tako kot pri kateri koli drugi vrsti hrane lahko tudi svojo krompirjevo solato preprosto spremenite tako, da preprosto zamenjate seznam sestavin – poleg tradicionalnega ameriškega recepta obstaja veliko možnosti, vse pa lahko postanejo .
Podobno kot avstrijski poživljajoči pogled na krompirjevo solato, je francoska različica te jedi enako lahka in osvežilna. S svetlimi dodatki, kot sta pikantno belo vino in kisli šampanjski kis, ki sestavljajo preliv za to solato, je ta slana stran pogosto prelita s svežimi zelišči, kot sta peteršilj in koper, da dodatno osveži stvari.
Italijanska različica krompirjeve solate je še ena enostavna in osvežilna izbira z ekstra deviškim oljčnim oljem in rdečim vinskim kisom kot osnova. Svetli in hitri dodatki, kot so zreli grozdni paradižniki in sladka rdeča čebula, sestavljajo tudi to jed.
