Aluminijasta folija za kuhanje hrane v pari
Nekatera živila se posebej dobro kuhajo na pari, kot so cmoki, žemljice, ribe in nekatere vrste zelenjave. Vendar pa je lahko težko doseči ta popoln učinek kuhanja na pari, če nimate ustrezne opreme za to. ali soparne košare so standardne, vendar jih nima vsak domači kuhar. K sreči obstaja preprost način, da se odpravite, če potrebujete to specializirano opremo. Vse kar potrebujete je ponev, pokrov, toplotno odporen krožnik in nekaj aluminijaste folije.
Deluje takole – aluminijasto folijo zmečkajte v nekaj kosov in jih položite v ponev tako, da lahko krožnik leži na njih, nekoliko dvignjen od dna ponve, na . Na dno posode prilijemo vodo, nato na krožnik položimo hrano, ki jo želimo kuhati na pari, povečamo ogenj in vse skupaj pokrijemo. Ko se voda na dnu ponve segreva, vre in izhlapeva, para ostane ujeta v ponvi in nežno kuha hrano na krožniku.
Nasveti za najboljše rezultate
Nekaj pomembnih opomb si morate zapomniti, da boste dosegli najboljše možne rezultate in da na koncu ne boste dosegli velikega uspeha. Vzemite si na primer čas za razporeditev krožnika in aluminijaste folije tako, da bosta popolnoma stabilna v pekaču. Zaradi majavega krožnika lahko posoda pade, hrana, kuhana na pari, pade v vročo vodo in začne vreti. Trije kosi aluminijaste folije bi morali zadostovati, da ostane stabilen. Hrana z ravnim dnom, ki bo trdno ležala na krožniku in se ne bo preveč valjala, je idealna – pomislite na ribje fileje, gyozo in žemljice, kuhane na pari, če naštejemo le nekatere.
Prepričajte se, da uporabite tudi dovolj globoko ponev – v ponev boste morali namestiti ne le plast vode, ampak tudi aluminij, da dvignete krožnik, sam krožnik in hrano na vrhu – nato pa morate zaprite pokrov za zagon. Če pokrov ni tesno zaprt, bo para ušla in hrana se ne bo pravilno skuhala, zato poskrbite, da boste imeli v ponvi dovolj prostora, da bo ta kramp deloval.
Drugi načini kuhanja na pari brez lonca za kuhanje na pari
Če metoda z aluminijasto folijo ni vaš stil, obstajajo drugi načini za pripravo okusne hrane, kuhane na pari, ne da bi morali investirati v lonec ali košaro za kuhanje na pari. Če imate na voljo cedilo, odporno na vročino, ga lahko uporabite kot košaro za kuhanje na pari. Preprosto dajte hrano v cedilo, jo postavite na vrh velikega lonca z vodo na dnu, postavite pokrov na cedilo in pustite, da se hrana kuha na pari.
Če nimate na voljo cedila, bo deloval tudi aluminijast pekač za pito, vendar ga boste morali nekajkrat prebosti z ostrim nožem, da bo para prešla skozi. Nož uporabljajte previdno in se prepričajte, da so luknje dovolj velike, da odvajajo paro, vendar ne dovolj velike, da bi lahko hrana zdrsnila skozi.
Hrano lahko kuhate tudi neposredno v mikrovalovni pečici. Samo dajte hrano v skledo, dodajte malo vode, zaprite posodo s plastično folijo in jo skuhajte. Ta metoda blesti, ko gre za zelenjavo, ki lahko sprejme malo več vode, kot je brokoli ali , čeprav bo z njo dobil tudi meso in morske sadeže, kuhane v kančku.
