Ali morate bučke olupiti, preden jih dodate v testo za torte?
Med njimi je dodajanje narezanega šopka te pisane buče neposredno v testo za popolno začinjeno torto en nasvet, ki ni nič manj kot okusen. Ko smo popolnoma sprejeli jesensko sezono, je peka sezonskih dobrot z zadnjimi dragocenimi vrtnimi pridelki bistvenega pomena. Poleg krofov iz jabolčnega moštnika in bučne pite je bučkina torta še ena slaščica za hladno vreme, ki se ji večina sladokuscev ne more upreti. Ne glede na to, ali ste imeli letos izjemno obilen vrt ali preprosto želite dodati več zelenjave v svojo prehrano, vključitev bučk v vaše najljubše recepte za pečenje ima več okusnih in prehranskih prednosti. Najprej pa odgovorimo na pogosto vprašanje – ali naj olupite to živahno zeleno bučo, preden jo dodate svojemu naslednjemu receptu za sladico?
Odgovor je ne, lupljenje ni pogoj pri pripravi bučk za domačo bučkino torto. Ne glede na to, kako bučke uporabljate v obrokih, vam te poznopoletne buče pred uživanjem ni treba nikoli olupiti. Lupina bučk je voljna in med lupino in mesom ni velike razlike v teksturi, še posebej pri okusni torti. Druga prednost puščanja kože na bučkah je ta, da vam prihrani čas. Ne le, da je priročno pustiti lupino na bučkah, obstajajo tudi dodatne prednosti, če lupino te buče vstavite v testo za vašo naslednjo torto.
Obstaja več kot en razlog, zakaj bi se morali izogibati lupljenju bučk
Naslednjič, ko boste pripravljali slastno torto iz bučkinih listov z glazuro iz kremnega sira ali , boste morali narezati eno ali dve bučki, ki ju boste dodali v testo. Če pa ste lupili lupino z bučke, je zdaj čas, da prenehate, saj ima lupina te poznopoletne zelenjave številne prednosti. Na primer, čeprav se bučke običajno dodajajo pekovskim izdelkom, da zagotovijo zadostno raven vlage, ima tudi lupina precejšen okus. V začinjeni torti lahko lupina bučk doda prijeten zelen odtenek, da poudari zlate in rjave lise, ki jih dajejo grelne začimbe, kot sta cimet in muškatni orešček.
Poleg privlačnih koristi, povezanih z okusom in vidom, je lupina bučk polna tudi hranilnih snovi. Ne le, da je lupina te poletne buče polna vlaknin, po besedah , najvišja raven antioksidantov v bučkah je prisotna tudi v tisti temni zunanji plasti. Zdaj, ko veste, da je lupina bučk polna hranilnih snovi in izboljša okus, si pri pripravi naslednje torte iz bučk prihranite dodaten korak in pustite lupino nedotaknjeno. Vključevanje bučk v vašo naslednjo torto ali sladko poslastico ne bi moglo biti lažje.
Pri peki z bučkami vedno upoštevajte navodila za recept
Verjetno ne boste mogli videti drobnih odtenkov zelene barve, vendar obstaja nekaj receptov, ki bi bili morda bolj privlačni, če odstranite zunanjo plast te poletne buče. Na primer, če želite pripraviti čudovito torto iz bananinega lista, a nimate dovolj banan, lahko sladici dodate malo bučk, da povečate volumen. Vendar pa boste morda želeli olupiti svojo bučo, da vaša bananina torta ne bo imela noro zelene barve. Večino časa je odločitev o lupljenju ali neolupljenju bučk odvisna od poskusov in napak ter od tega, ali imate raje tisto zunanjo lupino v svojih pečenih slaščicah ali ne.
Čeprav je olupiti ali ne olupiti navsezadnje osebna odločitev, obstaja nekaj navodil za recept za peko z bučkami, ki jih ne smete preskočiti. Na primer, preden narežete bučke, vedno sperite zunanjost in odrežite oba konca. Poleg tega, ker bučke vsebujejo precej veliko vlage, vedno odstranite odvečno tekočino, ko je tako naročeno. To običajno vključuje stiskanje narezanih bučk skozi nekaj plasti papirnate brisače ali čiste kuhinjske krpe. Dodajanje bučke in njene lupine priljubljenemu hitremu receptu za kruh ali torto vas nagradi z dodatno okrepitvijo hranilnosti in okusa.
