Ali McDonald’s krompirček vsebuje akrilamid? (In zakaj bi vas moralo skrbeti)
, kar je pogosto razlog za skrb pri potrošnikih, ki skrbijo za zdravje. Še bolj zaskrbljujoče so trditve, ki so jih delili na TikToku in drugod po internetu, da krompirček verige vsebuje kemikalijo, imenovano akrilamid, ki je prisotna tudi v cigaretnem dimu. Medtem ko so te trditve zakoreninjene v resnici, je resnica, da akrilamid verjetno ne bo vplival na zdravje, če bo prisoten v hrani.
Poroča, da je kemikalija posledica naravne reakcije, ki se pojavi, ko so določena živila izpostavljena visokim temperaturam. Ta živila vključujejo krompir, žitarice in kavo, kar pomeni, da akrilamid ni izključno omejen na ocvrt krompirček McDonald’s. Poleg tega je količina akrilamida, ki se razvije pri kuhanju pri visoki temperaturi, ki vključuje izbrana živila, bistveno nižja od koncentracije kemikalije v cigaretnem dimu. Vendar pa bi morali potrošniki razumeti potencialni vpliv kemikalije na zdravje, da bi se prehranjevalno odločali na podlagi informacij.
Kako akrilamid vpliva na vaše zdravje?
Opozoriti je treba, da je prisotnost akrilamida v hrani stalna tema raziskav številnih vladnih agencij in organizacij. Študije so odkrile tudi povezavo med znatnimi odmerki akrilamida in rakom pri testiranju na živalih, kemikalija pa je označena kot verjetno rakotvorna snov za ljudi.
Ko gre za ravni, ki jih najdemo v hrani, ni povezave med kemikalijo in povečanim tveganjem za raka pri ljudeh. Kljub temu pomanjkanju dokazov spodbuja proizvajalce, proizvajalce in dobavitelje hrane, da sprejmejo aktivne ukrepe za zmanjšanje koncentracije akrilamida. FDA prav tako nadaljuje študijo o tem v hrani, da bi ugotovila, ali lahko te manjše koncentracije še vedno povzročajo zdravstvene težave.
Čeprav je vredno razmisliti o teh dejstvih, upoštevajte, da McDonald’sov krompirček ni nič bolj nevaren za vaše zdravje kot različice iz drugih restavracij ali celo tiste, pripravljene doma. Podobno kot mit, ki trdi, da zaradi kemikalij (pravi razlog je povezan z ravnjo vlage), je treba trditve o tem, da je krompirček iz verige odkrito nevaren za vaše zdravje, jemati z rezervo.
Nasveti za izogibanje akrilamidu v hrani
Kot pojasnjuje , lahko dva dejavnika prispevata k višji koncentraciji akrilamida – vrsta hrane in uporabljena metoda kuhanja. V skladu s tem lahko zmanjšate svojo izpostavljenost kemikaliji tako, da predmete, kot je krompir, kuhate ali kuhate na pari, namesto da jih pražite in cvrete pri visokih temperaturah. In ker lahko dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam poveča tudi raven akrilamida, je skrajšanje časa kuhanja koristno pri uporabi posebnih načinov kuhanja.
Ko jeste v McDonald’su in drugih restavracijah s hitro prehrano, nimate nadzora nad uporabljenimi metodami kuhanja ali nad tem, kako dolgo se živila cvrejo pri visokih temperaturah. Zato se ljudje, ki jih skrbi izpostavljenost akrilamidu, morda želijo izogibati tem ustanovam. Namesto tega bodo morda želeli razmisliti o dobro zaokroženi, hranljivi prehrani, ki vključuje stvari, kot so pusto meso, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, sadje, zelenjava in cela zrna.
Vendar ne pozabite, da zmerno uživanje McDonald’sovega krompirčka in drugih izdelkov hitre prehrane, ki lahko vsebujejo kemikalijo, verjetno ne bo bistveno vplivalo na vaše zdravje. Za najboljše rezultate se izogibajte temu, da bi bili eden od .
