Ali lahko zrezke tune ocvrete na zraku?
Tunini zrezki so odličen način za pridobivanje beljakovin, ki jih vaše telo potrebuje, obenem pa vsebujejo veliko maščobnih kislin Omega-3 in drugih pomembnih hranil, ne glede na to, ali so sveži ali zamrznjeni. Ko gre za kuhanje tune, jo lahko pripravimo na različne načine. Pečenje v ponvi je eno izmed najbolj priljubljenih, vendar prevzame tudi prepričljiv okus po žaru. Skoraj vsaka metoda, ki se uporablja za kuhanje drugih vrst rib, bo delovala tudi za tuno – res je odvisno od vas, kako jo boste pripravili. Morda se sprašujete, kaj pa cvrtnik?
Dobra novica je, da tunine zrezke zagotovo lahko ocvrete na zraku. Še boljša novica je, da sploh ne bo trajalo dolgo in da lahko zrezke celo ocvrete na zraku, če ste jih pozabili vzeti iz zamrzovalnika (ali ste v zadnji minuti ugotovili, da jih hrepenite).
Koliko časa traja cvrenje tuninih zrezkov na zraku?
Kako dolgo boste cvreli tunine zrezke na zraku, je odvisno od osebnega okusa in od tega, ali so bili predhodno zamrznjeni ali ne. Krajši čas kuhanja tune je na splošno zaželen ne glede na to, saj večina ljudi rada pusti sredino rdečo, podobno kot je pripravljena. Popolnoma pečeni zrezki tune so lahko suhi, s tršo strukturo, kot je želeno. Če torej iščete redkost, boste odmrznjene ahi zrezke za približno tri ali štiri minute dali v zračni cvrtnik pri 380 stopinjah Fahrenheita. Dodajte še eno minuto za srednje pečeno in pojdite na šest minut za dobro pečeno. Če kuhate iz zamrznjenega, boste čas podvojili. Za večje tunine zrezke (še posebej sveže, ki jih želite speči do konca) boste morda želeli obrniti cvrtnik na 400 stopinj Fahrenheita in ga obrniti do polovice. To ji za cvrtnik priporoča tunine zrezke, ki jih pred peko obloži s sezamom.
Morda se sprašujete, ali je varno jesti tuno, ki je v sredini surova. Čeprav obstaja določeno tveganje in agencija priporoča kuhanje rib v celoti, agencija dovoljuje uživanje zamrznjenih rib na ta način. To je zato, ker zamrzovanje ubije parazite, ki ga lahko okužijo. Prepričajte se le, da izvajate tehnike varnega ravnanja s hrano, saj lahko meso še vedno vsebuje bakterije in druge mikrobe.
Začinjanje in mariniranje tuninih zrezkov
Na zraku ocvrta tuna je vsestranska jed, ki ji lahko pomagate s številnimi začimbami in marinadami. Okusi z azijskim navdihom se obnesejo še posebej dobro, med najboljšimi izbirami sta sojina omaka in rižev kis. Klasične začimbe z limoninim poprom so še en priljubljen način za aromatiziranje zrezkov, prav tako premaz z oljčnim oljem in mletim poprom. Tudi z veliko česna in zelišč ne morete zgrešiti. In ne pozabite na sokove in lupine – citrusi, kot sta pomarančni in limonin sok, sta odlična izbira za marinado za vlažno, živahno tuno.
Medtem ko lahko začinjene zrezke tune postavite v cvrtnik takšne, kot so, boste želeli otresti morebitno odvečno marinado, preden jih vstavite. Malo vlage ne bo škodilo, vendar kapljanje tekočine lahko poškoduje vaš cvrtnik ali povzroči nevarno okvaro. In vzdržujte čas mariniranja približno pol ure (ena ura pri absolutnem maksimumu) – če dlje, bo vaša riba lahko postala mehka in mehka.
Ne samo, da je tunin zrezek lahko v cvrtniku, ampak je to tudi hiter in enostaven način kuhanja rib. Če se vam mudi, da dobite večerjo na mizo, potem bo ta metoda rešilna. Samo dodajte nekaj začimb, medtem ko se naprava predgreje, in v trenutku bo pripravljeno.
