Ali lahko spečete hrano v posodah iz pireksa?
Pyrex je ikonična blagovna znamka, ki jo najdemo v večini kuhinj. Stekleni pekači, ki izvirajo iz zgodnjih 1900-ih, podpirajo kulinarične avanture milijonov kuharjev v njihovih prizadevanjih, da pripravijo vse od do . Od steklenih merilnih skodelic do krožnikov za pite, enolončnic in pekačev, Pyrex je resnično najboljši pekov prijatelj. Vendar pa ima svoje omejitve. Medtem ko Pyrex kot posoda za peko služi zelo specifičnemu namenu, je treba njegovo delovanje v kuhinji skrbno spremljati.
Pyrex je stekleni izdelek, ki je bil včasih proizveden z uporabo natrijevega apna in borosilikata. Tako kot druge vrste stekla lahko tudi to poči med nekaterimi vrstami standardnih postopkov kuhanja. Na primer, čeprav lahko Pyrex prenese vročino v pečici do 425 stopinj, ga ne smete uporabljati za praženje hrane. Če postavite pekač Pyrex pod brojlerja, ga izpostavite neposredni vročini, kar je prijateljstvo, ki se ne bo nikoli razvilo. Ker pa ima Pyrex številne odrešilne lastnosti, ga ne zavrzite zaradi njegovih pomanjkljivosti. Namesto tega se naučite kuharskih metod, ki se jim morate izogibati, če želite varno uporabljati Pyrex v povezavi z drugo kuhinjsko posodo.
Izogibajte se neposredni vročini in temperaturnim nihanjem
Kot že omenjeno, Pyrex ni varen pod brojlerji. Intenzivnost te neposredne toplote lahko povzroči, da se razbije. Podobno Pyrex ni varen za uporabo na kateri koli vrsti gorilnika, ne glede na to, ali gre za električni štedilnik, plinski štedilnik, grelec s propanom ali namizno enoto. Pyrexa tudi nikoli ne uporabljajte na žaru ali v opekaču kruha. Pečica v stopnjah predgretja deluje podobno kot neposredno segrevanje, zato tudi svojega ali bananinega kruha ne dajajte v pečico, dokler ne doseže ustrezne temperature.
Pyrex je postal priljubljen zaradi svoje odpornosti na toplotne udarce. To pomeni, da lahko prenese temperaturne spremembe med temperaturo pečice in sobno temperaturo. Vendar pa ni neuničljiv. Pravzaprav je priznani pekač lahko nekoliko izbirčen, ko gre za toplo in hladno. Da se izognete poškodbam zaradi toplotnega šoka, pustite, da se ohlajene jedi segrejejo na sobno temperaturo, preden jih potisnete v pečico. Podobno pustite, da se posoda iz Pyrexa ohladi, potem ko jo vzamete iz pečice, preden jo postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Alternative Pyrex
Nihče ne želi videti, da se njegova večerja razbije skupaj s pekačem. Včasih je zato bolje pustiti Pyrex za drugo nalogo in raje poseči po trajnejši možnosti. Če nameravate vrh pražene zelenjave pred serviranjem zapeči ali želite speči rezine česnovega kruha, se raje zanesite na pekač. Lito železo je še ena dobra rešitev za vse, od peke rustikalnega kruha do priprave enolončnice. Pravzaprav lahko dobro začinjena ali emajlirana ponev iz litega železa obvlada žar, kuhalno ploščo in brojlerje.
Še ena kakovostna možnost za jedi, ki so lahko izpostavljene tako pečenju kot praženju, je keramična posoda. Tako kot emajlirana ali običajna litoželezna posoda lahko keramične posode prenesejo temperaturo in izpostavljenost neposredni vročini. Torej, medtem ko je odgovor velik ne na vprašanje “Ali lahko pečete v Pyrexu,” je slavni pekač dobra izbira za pite, enolončnice, štruce kruha, pečenega piščanca in nešteto drugih kulinaričnih užitkov. Preprosto pustite, da nekatere druge zvezde v kuhinji obvladajo vročino, ko gre za peko.
