Ali lahko pijete Cachaço Straight?
narejen iz stiskanja in fermentacije svežega soka sladkornega trsa. Lahko bi si ga predstavljali kot rum-meets-tequila, vendar je tudi ta referenčni okvir zelo reducirajoč. Cachaça ni nič drugega kot značilna, saj ima travnat, rastlinski okus z velikim funkom in rahlo sladkobo. Zgornje note vključujejo usnje, les, travo, kandirano banano in kruh iz kislega testa. Žganje običajno doseže 40 do 50 % volumskega alkohola (ABV) ali 38 do 54 % ABV v skladu z brazilskimi predpisi.
Lahko je nestaran (branca) ali zorjen do zlatega odtenka (amarela), kar poteka v sodih iz ameriškega ali francoskega hrasta ali brazilskega trdega lesa, kot so amburana, cabreúva, tapinhoã, araribá, jequitibá ali tikov les. Brazilski trdi les je avtohton v vročih in vlažnih podnebjih, naravno odganja insekte in daje zvarku zemeljski terroir, ki zaokroži aromo in ublaži oster, omamen okus cachaçe. Kot vsako žgano pijačo lahko tudi cachaço pijete naravnost in višja kot je kakovost vaše cachaçe, boljša bo vaša izkušnja srkanja.
Neposredno srkanje omogoča kompleksnemu, dimenzionalnemu duhu, da zasije, ne da bi ga zasenčile druge sestavine. Če najraje uživate v cachaçi naravnost ali na skalah, bi se morda splačalo začeti z vrhunsko blagovno znamko, kot je Avuá (ki ima okusne note vanilije in buttercotcha in se stara v francoskem hrastu) ali Bossa (ki ima dimljene, pikantne, cigaretne in kandiranega sadja). V nasprotnem primeru, če uporabljate cachaço predvsem kot sestavino koktajla, bi morala biti srednje cenovna znamka, kot je Cabana (s cvetličnimi in vaniljevimi notami) ali Leblon (z notami hruške, melase in limete).
Ne sprejmite nadomestkov, cachaça je nekaj posebnega
Tako kot cachaça je izdelek, ki je ekskluziven za Brazilijo. V državi je vsaj 3000 uradnih destilarn, približno 30 % nacionalne proizvodnje pa proizvedejo proizvajalci majhnih serij. Skupaj Brazilija vsako leto proizvede povprečno 800 milijonov litrov cachaçe. Dolgoletni priljubljeni duh v južnoameriški državi se je nedavno razširil na svetovno bazo oboževalcev, zlasti v ZDA in na Portugalskem. 12. junij praznujemo celo kot mednarodni dan Cachaçe.
Po izročilu je cachaça verjetno izum brazilskih kmetov iz 19. stoletja in kmetijski duh dejansko prikazuje lokalni pridelek sladkornega trsa, regionalno geografijo in brazilsko zgodovino. Ne glede na točen izvor je danes cachaça nacionalni duh Brazilije (in ). Za zahtevne sladkarje, ki si želijo privoščiti cachaço, vendar ne želijo ravno piti žgane pijače, jo poskusite v ikonični , skrajšani tridelni pijači, ki cachaçi zasije.
Caipirinha je narejena samo iz cachaçe, limete in sladkorja. Ali pa lahko vložite v steklenico žgane pijače za svoj domači bar in sestavino dobro uporabite v drugih koktajlih, kot je (“petelinji rep” v portugalščini) – ki vsebuje cachaço, sladko in – ali Lavarello, ki je narejen s cachaço, cynarjem in čokolado. Kombinirajte katero koli od teh pijač za vrhunski prigrizek v baru.
