Ali lahko jastoga ocvrete naravnost iz zamrznjenega?
Če hrepenite in vam ni do večerje zunaj, so jastogovi repki odlična jed, ki jo lahko pripravite doma. In če imate v kuhinji cvrtnik, še toliko bolje, saj te naprave zmorejo skuhati okusno hrano na super priročen in hiter način. Najboljši rezultati pa so močno odvisni od tega, ali kupujete svežega ali zamrznjenega jastoga. Obe različici sta okusni, vendar je treba zamrznjene repke pred kuhanjem odmrzniti. Če zamrznjene repke jastoga postavite naravnost v cvrtnik, lahko iztirite vaše načrte za večerjo in povzročite nezadovoljiv obrok.
Ko kuhate katero koli sestavino, želite enakomerno pečenost, kar je še posebej pomembno za nežnega jastoga, ki lahko v trenutku postane mehak in sočen do gumijastega. Zamrznjen jastogov rep, ki ga vržemo naravnost v cvrtnik, se sploh ne bo enakomerno spekel – nekateri deli bodo ostali zamrznjeni, ko bodo drugi predeli končani, ti predeli pa bodo na koncu prepečeni. To lahko privede do žvečilne teksture, ki si je nihče ne želi.
Namesto tega zamrznjene repke odmrznite tako, da jih položite v zaprto vrečko in potopite v hladno vodo. Jastogove repe lahko čez noč odtajate tudi v hladilniku ali jih hitro odmrznete v mikrovalovni pečici. Upoštevati je treba tudi nekaj drugih nasvetov in trikov za prijetnega na zraku ocvrtega jastoga.
Prednosti cvrtja jastoga na zraku
Tradicionalno se jastogovi repi kuhajo na žaru, kuhanju ali pečenju. Čeprav dajejo okusne rezultate, so lahko nekoliko delovno intenzivni. Po drugi strani pa je cvrtje na zraku enostavno v primerjavi. Vse, kar morate storiti, je, da v košarico cvrtnika nakapate majhno količino olja, preden dodate repke jastoga. Poskusite jih razporediti tako, da imajo prostor na vseh straneh, začinite jih poljubno in skuhajte.
Poleg udobja ponujajo cvrtniki tudi hiter čas kuhanja. Nekateri recepti za kuhanje jastogovega repa v cvrtniku lahko trajajo le deset minut, preden postrežemo večerjo. Kar zadeva kakovost, vam lahko cvrtnik pomaga doseči tisto popolno nazobčano teksturo, ki je sinonim za neverjetno okusen jastogov rep. Te naprave krožijo vroč zrak okoli hrane, kar ima za posledico zunanjost kuhanja pred notranjo. Posledično vam ni treba toliko skrbeti zaradi izgube vlage, do katere lahko pride pri drugih načinih kuhanja. Sočni jastog vam je na dosegu roke.
Katere so slabe strani uporabe cvrtnika?
Poleg izogibanja, kot je nepravilno predgretje naprave, se morate zavedati morebitnih ovir za vašo pojedino z morsko hrano. Velikost košarice cvrtnika je ena glavnih pomanjkljivosti, ko gre za kuhanje jastogovih repov. Zračni cvrtniki so na voljo v različnih zmogljivostih in manjši modeli morda ne bodo mogli sprejeti posebej velikih repov. Nasprotno pa imajo pečice in žari dovolj prostora, kar pomeni, da lahko pečete več jastogovih repov hkrati, ne glede na velikost. Cvrtnik je morda manj naporen za uporabo in spremljanje, vendar boste morda morali svoje repke kuhati v serijah.
Priprava jastogovega repa v cvrtniku lahko povzroči več zmešnjave kot druge metode. Stopljeno maslo je bistvena priloga k jastogu in lahko postane precej neurejeno, saj kaplja po vsej košari cvrtnika. Košara ima pogosto luknje, sokovi in maslo pa se lahko naberejo na dnu komore. Čeprav to ne bo nujno škodilo vašemu cvrtniku ali vplivalo na rezultat vašega jastoga, boste morali porabiti nekaj več časa za čiščenje.
Dobra novica je, da so te pasti razmeroma majhen kompromis za odlične rezultate, ki jih zagotavlja cvrtnik. Ne pozabite odmrzniti svojih repkov, če so zamrznjeni – ne morete jih dati neposredno v cvrtnik, vendar načrtujte vnaprej in v hipu boste imeli okusno morsko poslastico.
