Ali je rakovo meso v pločevinkah vedno kuhano?
Konzervirane rakovice so zelo priročne za uporabo v različnih receptih, ker jih je običajno lažje najti in so cenovno ugodnejše za mnoge domače kuharje. Prav tako je veliko manj pripravljalnega dela za vključitev rakovice v pločevinkah v recepte, kot je juha ali pomak, ker je že kuhana. Tako je, tehnično lahko uživate rakovice v pločevinkah neposredno iz posode, tako kot konzervirane tune, lososa ali sardele. Poleg tega, da so školjke kuhane, so školjke v pločevinkah večinoma tudi pobrane brez kosti in lupin, čeprav se lahko v mešanici znajdejo majhni koščki – zato bodite pozorni pri kuhanju z njimi.
Večina je običajno kuhana ali kuhana na pari, nato pa se lupine odstranijo. Meso rakov je običajno pasterizirano, kar je postopek odstranjevanja potencialno škodljivih klic in bakterij. Pomaga tudi pri ohranjanju školjk v pločevinkah, medtem ko le-ta stoji na polici. Ko odprete pločevinko rakovice, odcedite sok in meso sperite, preden ga uporabite, da bo okus najboljši in da odstranite morebitne konzervanse, ki so ostali na rakovici.
Konzervirano meso rakov se dobro obnese v številnih receptih
Čeprav je vse meso rakov v pločevinkah kuhano, lahko izbirate med številnimi vrstami, ki se razlikujejo po vrsti rakovice, iz katere izvira, in kakovosti mesa. Kolosalno in grudasto rakovo meso, na primer, so veliki sladki kosi iz mišic, ki povezujejo plavuti, ki so ponavadi dražji v primerjavi z drugimi sortami. Potem je tu še grudasto rakovo meso, ki so manjši kosi, ki so lahko cenejši, a še vedno visoke kakovosti. Backfin je mešanica narezanega mesa, medtem ko je meso krempljev najcenejše, a ima tudi najmočnejši okus po rakovicah. Na pločevinki ali posodi mora biti označena vrsta mesa in način priprave.
Ko izberete želeno vrsto rakovice v pločevinkah, lahko deluje v različnih receptih. Uporabite ga za pripravo pogač iz rakov s krušnimi drobtinami in začimbami v kombinaciji s koktajlom ali tatarsko omako ali za sirasto pomako z rakovicami, ki jo lahko uporabite kot predjed. Prav tako je odlična sestavina za uporabo v receptu Degustacijske mize s kozicami in zelišči ali v našem . Če želite rakovice v pločevinkah uporabiti na preprostejši način, jih odcedite in zložite v svojo najljubšo solato s testeninami, da bo jed dobila morski pridih, ali pa pripravite solato z rakovicami z majonezo, gorčico, čebulo in zeleno za enostaven prigrizek ali kosilo.
