Ajdova moka je sestavina shrambe za popestritev čokoladnih piškotov
Čokoladni piškoti so ena najbolj ikoničnih sladic na svetu – z vsestransko teksturo (lahko jih naredite žvečilne ali hrustljave ali nekje vmes) in gnjecavo, čokoladno dobroto, jih imate zelo radi. Toda včasih želimo zamenjati znani recept in poskusiti nekaj novega. Za čokoladne piškote priporočamo, da se obrnete na ajdovo moko, da izboljšate svoje čokoladne piškote.
Ajdova moka prihaja iz, no, ajde, ki je zrnu podobna semena rastline; znano je kot “psevdo-žito” ali “psevdo-žito”, ker je dejansko popolnoma brez glutena (kljub temu, kar ime pove, saj je gluten naravno prisoten v pšenici). Kar zadeva okus kuhane ali pečene ajde, ima ajdov okus po oreščkih in zemeljskem okusu z malo grenkobe. Doda tudi vlažno in nežno teksturo. Z drugimi besedami, ajda je.
Toda poleg tega, da je brez glutena, bo ajdova moka poskrbela za edinstven okus, če jo boste vključili v piškote s koščki čokolade. Ker ima ajdova moka močan okus, jo je treba kombinirati z drugimi močnimi okusi – kot je čokolada. Pravzaprav bo celo izboljšal okus čokolade, zaradi česar bodo vaši čokoladni piškoti morda še bolj čokoladni kot po tradicionalnem receptu. Sliši se precej dobro, kajne?
Poleg tega ni treba, da se ajda drži samo piškotov – obstaja veliko drugih receptov, v katere lahko vključite psevdožitarice.
Drugi recepti za vmešavanje ajdove moke
Jedi, ki jih lahko preoblikujemo z ajdovo moko, je pravzaprav ogromno. Že ob pogledu na katalog Tasting Table imamo recept za in (slednji je veganski in brezglutenski). Če se odločite za oboje, lahko dan začnete z rezino bananinega kruha za zajtrk, nato pa dan zaključite s kosom pite za sladico.
Še ena odlična možnost ajdovega zajtrka? Ajdove palačinke bodo prinesle to orehovitost v obilen kup palačink. Če pa ste bolj ljubitelj vafljev, jih lahko prav tako preprosto pripravite z ajdovo moko. Skoraj vsak pekovski izdelek – mafini, kolački itd. – lahko vsebuje ajdovo moko namesto večnamenske moke, če je recept prilagojen. Ali pa za drugo možnost sladice, kaj pa browniji iz ajde? Tako kot pri piškotih bodo ajdovi kolački naredili še bolj čokoladni okus in dodali okus po oreščkih, ne da bi morali vključiti prave oreščke.
Poleg tega, če ne potrebujete jedi brez glutena, lahko vedno uporabite mešanico večnamenske moke in ajdove moke. Če nadomestite, recimo, četrtino zahtevane večnamenske moke z ajdovo moko, boste zmanjšali sladkobo in vnesli oreškaste podtone, hkrati pa ohranili puhasto teksturo (ajda ne povzroči puhastosti zaradi pomanjkanja gluten).
