Absolutno najboljši načini, da rjavi sladkor ostane mehak
Za nakupe prek povezav lahko prejmemo provizijo.
Ljudje že od leta 1969 poslušajo “Sugar, Sugar” skupine iz risanke in obstaja razlog.
Sladkor je kruh in maslo domačega peka (ali veste, kaj mislimo), njegov bogatejši bratranec – rjavi sladkor – pa je lahko še slajši za vaše pecivo. Okusna dimenzionalnost rjavega sladkorja lahko izboljša večnamenskost, ki jo vmešate v svojo kavo. Ne ali bi bilo popolno brez njega. In ne samo za pekovske izdelke: rjavi sladkor lahko spremeni jedi tako malo verjetno kot .
Slaba novica je: grudanje. Zloglasno je, da se strdi, medtem ko je vaša glava obrnjena. Rjavi sladkor je nagnjen k strjevanju zaradi svojih osnovnih sestavin: narejen je iz prevleke belega sladkorja v melasi, pravi . Zaradi melase je v rjavem sladkorju nekoliko več železa, kalcija in kalija kot v belem sladkorju, vendar je zaradi tega tudi veliko bolj lepljiv. Ko je melasa izpostavljena zraku, se izsuši in povzroči, da se vaš rjavi sladkor strdi in utrdi.
Na srečo obstaja več načinov, kako se izogniti strašni opeki iz rjavega sladkorja in večina od njih uporablja orodja, ki jih verjetno imate naokrog.
V nepredušni posodi
Priljubljeni slaščičarji priporočajo shranjevanje rjavega sladkorja v hladnem in vlažnem prostoru v nepredušni posodi. To se morda zdi nelogično, saj večina sestavin v kuhinji potrebuje suh prostor, da ohranijo svojo svežino in preprečijo plesen, vendar ne rjavega sladkorja. Pravzaprav je po Dominu pomembno, da izberete posodo za shranjevanje, ki je odporna na rjavenje, da naravna vlaga vašega rjavega sladkorja ne razjeda. Odločite se za plastiko namesto kovine. (Na trgu so celo posode, posebej zasnovane za ohranjanje vlage v rjavem sladkorju, kot je ta od ).
Dobra novica je, da rjavi sladkor tehnično ne poteče. pojasnjuje, da ker rjavi sladkor ne podpira rasti mikrobov, bakterije ne morejo naravno preživeti v posodi s temi snovmi. Razen če so glodalci ali žuželke nekako našli pot noter ali če se v vašem rjavem sladkorju nabira prekomerna količina vlage, piše, da ste varni. Kljub temu je za optimalno svežino najbolje, da ne delate težav: rjavi sladkor stresite iz plastične vrečke v trgovini v nepredušno posodo.
S kruhom, marshmallowom ali jabolkom
Če pri roki nimate nepredušne posode, poskusite naslednje najboljše orodje: plastično vrečko. Plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, so preizkušen in resničen način ohranjanja svežine sestavin. Toda razmislite o tem, da bi svojo torbo napolnili s to dodatno sestavino, ki se morda zdi … nenavadna. Za mehak rjavi sladkor priporočamo, da na dnu vrečke hranite rezino kruha. Se zdi bizarno? Potrpite z nami.
Piše, da bo kruhu dodal ravno toliko vlage, da se melasa ne izsuši, simbiotsko ravnovesje med mokroto in suhostjo z rjavim sladkorjem pa bo kruhu preprečilo plesen. Študija RA Knighta, JBM Coppocka in Margaret C. Vaughan v International Journal of Food Sciences and Nutrition je pokazala, da ima bel kruh povprečno vsebnost vlage 37,5 %, prek . Glede na to, da je za rast plesni potrebna vsaj 60-odstotna vsebnost vlage, lahko to rezino potisnete naravnost v vrečko.
Za ljudi brez glutena obstajajo druge možnosti. Po besedah , bo delovala tudi peščica jabolčnih rezin. Ali, na primer, marshmallows ima enak učinek. Vse sestavine imajo dovolj naravne vlage, da vaš rjavi sladkor ostane mehak.
Z medvedkom iz terakote
Terakota je morda presenetljiva metoda za ohranjanje mehkega rjavega sladkorja, vendar je klasičen trik za domače peke. Terakota je porozna glina, ki pri žganju dobi organsko rdeče-oranžno barvo; Beseda “terra-cotta” se prevede v italijanščino “pečena zemlja”, prek . Zaradi svoje naravne poroznosti je primeren material za zadrževanje vode. Da bo terakota delovala za vaš rjavi sladkor, disk preprosto temeljito namočite v vodo, počakajte, da se posuši, nato pa ga položite v vrečko za rjavi sladkor.
Ta terakota ohranja svojo vlago do šest mesecev. Trgovci na drobno s kuhinjsko posodo običajno prodajajo diske iz terakote za okoli 5 dolarjev (kot so tisti od dobavitelja zdrave hrane), zaradi česar so stroškovno učinkovita rešitev za fosiliziran rjavi sladkor. Poleg tega, ker je te terakotne hranilnike sladkorja mogoče znova in znova uporabiti, ne ustvarjajo nič stranskih produktov in za delovanje potrebujejo samo vodo, prav tako zbirajo dodatne točke za trajnost.
