Repa je močno podcenjeno živilo, ki ne dobi niti približno enake pozornosti kot druga korenasta zelenjava, in to je škoda. pripravite okusno prilogo, ne glede na to, s čim jo postrežejo, in ena najboljših stvari pri repi je, da ni potrebno veliko, da jo spremenite v nekaj, kar bo všeč celotni družini. s pomočjo malo zelenjavne juhe in kokosovega sladkorja je lahka in neverjetna stran za brezmesni ponedeljek … ali iskreno, kateri koli drug dan v tednu.

Tukaj je še ena odlična stvar o repi: če je pravilno shranjena, bo zdržala od štiri do pet mesecev in popolnoma prav ste prebrali. Če imamo kaj bolj radi kot okusno zelenjavo, je to tista, ki traja dolgo časa.

In ohraniti jih sveže je enostavno. Odstranite zelenje — ki ga lahko uporabite v različnih jedehkot je — in poskrbite, da bodo čisti. Najbolje se obnesejo, če jih položite v plastično vrečko z vlažno krpo, ključen pa je hladen. V idealnem primeru želite, da je repa čim bolj hladna, ne da bi zmrznila, kar pomeni, da jo postavite v najhladnejše dele hladilnika. To je predal ali spodnja polica in tam bodo ostali sveži zelo dolgo.

Zaradi dolge življenjske dobe je repa odlična korenovka, ki jo imate pri roki, a če z vedrom repe ne želite zasesti dragocenega prostora v hladilniku, je to povsem razumljivo. Imate nekaj možnosti in začnimo z dobesednim vedrom. Zapakirajte svojo repo z materialom – kot je žagovina ali slama – ki bo omogočil malo kroženja zraka, nato pa jo shranite v najhladnejšem prostoru, ki ga imate na voljo. Kleti so super, in če se odločite za to vrsto shranjevanja, lahko razmislite tudi o drugem načinu.

Korenovko lahko dolgo časa pustite v zemlji in to lahko izkoristite tudi, ko shranjujete ulov repe – ne glede na to, ali prihaja z vašega vrta ali s tržnice. Prepričajte se, da je vaša repa suha in nepoškodovana, nato pa boste potrebovali kartonsko ali leseno škatlo in nekaj peska. Dodajte plast peska, plast repe, dodajte še pesek in nato še repo … in tako naprej. Repa se ne sme dotikati in če jo tako pakirano shranjujete v hladnem okolju, lahko ostane sveža do šest mesecev.

Končno lahko repo tudi zamrznete. Blanširajte jih tako, da jih nekaj minut kuhate, nato odcedite, ohladite v ledeni kopeli in zamrznite v kosih ali v mezgi. Zamrzovanje pogosto spremeni teksturo sadja in zelenjave in repa ni izjema. Še vedno pa so okusne, če jih dodamo juham in omakam, in to je odličen način za uporabo te hranljive zelenjave skozi vse leto.